Отже, для того щоб ваші сухофрукти вийшли на рідкість смачними і корисними, сливи слід вибирати тільки стиглі, непошкоджені і не гнилі. З сортів найкраще підійдуть такі, як алича. угорка і ренклод, але якщо у вас немає можливості знайти саме ці сорти, то можете висушити будь-який інший.
Уважно огляньте обрані сливи. Не варто відразу ж купувати ті, які блищать на сонечку і манять вас своїм насиченим кольором. Велика ймовірність, що в таких сливах занадто багато пестицидів, і користь вашому здоров'ю вони точно не принесуть. Найкраще взяти сливи, які були вирощені особисто вами або ж довіреними людьми.
Як сушити?
Існує безліч способів, за допомогою яких можна правильно висушити сливу в домашніх умовах і зробити прекрасний чорнослив, ми розповімо вам про найбільш дієвих і популярних.
Для того щоб правильно висушити сливи в духовці. вам слід для початку опустити їх в киплячу воду на пару хвилин, в яку потрібно буде попередньо додати дві чайні ложки соди. Після того як на шкірці з'являться невеликі тріщинки, можна витягати сливи і окропу, промивати холодною водою і витирати паперовим рушником.
Якщо перед тим як сушити сливи, ви розрізали їх навпіл або виймали кісточку, то опускати їх в окріп не потрібно.
Тепер приступаємо до сушіння: вона буде проводитися в три етапи. На першому етапі духовку слід розігріти до температури в 50 градусів і відправити туди сливи на п'ять годин. Після закінчення цього часу, сливи необхідно витягти і дати їм охолонути до кімнатної температури.
Тепер можемо переходити до другого етапу. Розігріваємо духовку до 70 градусів, сливи слід перевернути на інший бік і сушити їх стільки ж, скільки і на першому етапі. Після п'яти годин, фрукти потрібно витягти і знову дати їм охолонути.
На третьому етапі духовку слід розігріти до температури в 75 градусів і, знову привернув сливи, сушити їх до готовності. Якщо зробити чорнослив таким чином, то він вийде неймовірно смачним.
У електросушарці
Для того щоб правильно висушити сливи за допомогою електросушарки (або як багато хто називає її, сушарка для фруктів) в домашніх умовах, необхідно опустити фрукти на кілька хвилин в киплячу воду, потім промити їх і витерти паперовим рушником. Потім відкриваємо сушилку і розкладаємо сливи на спеціальному піддоні. У тому випадку, якщо ви розрізали сливи, то їх слід покласти зрізом вгору.
На вто ром етапі слід виставити температуру в 60 градусів і сушити сливи 5-6 годин. Після закінчення етапу піддон також вийняти, і дати плодам охолонути.
Останній етап займе 5-6 годин, а сушити сливи потрібно буде при температурі в 75 або 80 градусів. Після цього готовий чорнослив потрібно буде остудити і він стане готовий до вживання.
Ще одним способом сушіння слив може вважатися сушка чорносливу природним способом: тобто на сонці. Висушені таким способом фрукти будуть багаті сонячною енергією і практично не втратять корисних властивостей свіжої сливи.
Щоб правильно сушити сливи на сонці, необхідно ретельно їх вимити, позбутися від кісточок, розрізати плоди навпіл і викласти шкіркою вниз, щоб сливи не втратили сік. Час сушіння фруктів таким способом - 4-5 днів. У цей час слід ретельно стежити за сливами, щоб їх не поїдали оси або мухи. Найкраще спорудити щось, на кшталт теплиці, тільки замість клейонки використовувати марлю.
На ніч сливи слід занести в приміщення, а виносити на вулицю тільки після того, як зійде роса, інакше плоди погано просушать.
Після того як ви просушили сливи на сонечку 4 дня, щодня перевертаючи їх, то після цього слід ще 3 дні досушити їх в тіні.
У мікрохвильовці
Даний спосіб сушіння слив по праву може вважатися найшвидшим. Але для того щоб правильно висушити сливи в мікрохвильовці в домашніх умовах, слід ретельно спостерігати за ними в процесі сушіння, щоб не пересушити плоди.
Отже, візьміть сливи, промийте їх водою, витріть паперовою серветкою і розкладіть на тарілці, яка підійде для мікрохвильовки. Бажано уникати залізних ємностей, а також посуду, на якій є візерунки з золотистим або сріблястим вкрапленням.
Зливи відправляємо в мікрохвильовку, виставляємо потужність близько 300 градусів і включаємо піч на 20 секунд. Наглядати за сливами, дістаємо з мікрохвильовки, даємо охолонути і повторюємо процедуру стільки разів, скільки потрібно для готовності.
Зберігати чорнослив необхідно тільки в сухому темному місці, в паперовому пакеті або в тряпичной сумочці.
Термін зберігання сушених слив не може перевищувати один рік.
фото галерея
Схожі матеріали
Як засолити оселедець?
Як правильно обробити оселедець?
Що таке карвінг?
Як консервувати зелений горошок?