З давніх часів чаї та настоянки з Іван-чаю були відомі як напої надають життєву силу, що заряджають бадьорить енергетикою і виліковують від багатьох хвороб.
Постійне вживання цього цілющого напою зберігає ясний розум, фізичну фортеця, зменшує ризик появи доброякісних і злоякісних пухлин. Помітивши ці якості рослини, збирати і заготовляти його давні народи стали з незапам'ятних часів.
Що являє собою рослина
По-перше, Іван-чай не відноситься до чайних культурам. Таку назву жартома дав йому простий народ.
Вірне найменування рослини - Кипрей вузьколистий. Саме цей різновид, правильно заварена в вигляді чаю, має корисні властивості.
Рослина виростає до 2 м у висоту і має квіти насиченого рожевого або блідо-фіолетового відтінку. Для заварки не використовуються квіти, а тільки листя. Збір їх здійснюють на користь, а в зимовий час вживають як чай, який зберігає всі корисні якості.
Як підготувати заварювальний сировину
Для того, щоб підготувати листи в домашніх умовах для подальшого вживання, потрібно чимало часу і зусиль, але результат перевершить всі очікування. Кілька порад, як правильно приготувати сировину:
- Збирати листочки необхідно в період цвітіння. Такий збір має приємний солодкий медовий смак. Кислинку дає сировину, якщо його збирати в більш ранній час, навесні.
- Листя попередньо завялівают. Для цього їх розкладають шаром до 5 см.
- Через 24 години, коли листя підсохнуть, можна приступати до процесу скручування. Для цього їх пропускають між долонями. При цьому виділяється сік, а сировину темніє.
- Для того, щоб отримати ферментований чай, необхідно помістити скручене сировину на емальований піддон і накрити вологою ганчіркою. На 10 годину посудину поміщають в тепле місце. Після того як трав'яний запах зміниться на фруктовий, процес можна вважати закінченим.
- Далі сировина ще трохи просушують і нарізають. Процес сушки займає не більше години при температурі 100 градусів.
- Якщо листя почорніли і стали ламкими, то заварка готова.
- Для того, щоб заварка зберегла всі властивості, її необхідно правильно зберігати. Для цього підходить скляна банка з щільною кришкою.
- Перш ніж починати заварювати чай, його необхідно ще витримати як мінімум 30 днів.
Традиційний метод заварки
Так як Іван-чай не є чаєм у прямому розумінні, то і заварювання його відрізняється від звичайного.
Для того, щоб напій зберіг всі свої корисні властивості, заварку необхідно виробляти в деякій послідовності:- Заварити напій можна як в чайнику з кераміки, так і в простому скляному, де крім смаку можна спостерігати і дивовижний колір.
- Для напою дуже важлива дозування. Ферментований чай має потужну біологічну активність. Тому, для людини добова норма повинна бути не більше 2 великих ложок на чайник для заварювання.
- Щоб збереглися всі корисні властивості напою при його заварці, першорядне значення має як якісна сировина, так і вода. Найкращим варіантом буде вода з джерела або колодязя.
- Заварку, вміщену в заварний посуд, заливають окропом і надійно прикривають кришкою. Правильно буде не накривати чайник і не обертати його рушником для утеплення.
- Через чверть години, не відкриваючи кришку, вміст чайника слід злегка збовтати. Це дозволить активізувати лист і вивільнити всі ефірні масла. Після такої дії для чаю, він готовий до використання.
Так як листя містять ефірні масла, які при заварці переходять в чай, то властивості він може зберігати до 3 діб. Його можна розігрівати або пити в холодному вигляді. При цьому заварку повторно кип'ятити не слід і вживають без цукру. Пити його можливо з сушеними або зацукрованими фруктами.
старовинний метод
Ще один метод заварки Іван-чаю набагато більш тривалий, але може бути застосований в домашніх умовах і неквапливої обстановці. Він дозволяє не тільки зберегти всі властивості Іван-чаю, але і розкрити красу напою. Листя і квіти рослини укладають на дно заварний посуду і заливають водою температури навколишнього середовища на 2 пальця.
Далі, щоб приготувати Іван-чай, чайник ставлять на повільний вогонь. Не чекаючи закипання води, чайник знімають і настоюють із закритою кришкою протягом 10 хв. Зробити такий напій не складно, при цьому він зберегти всі свої корисні властивості, буде приємним на смак і ароматним.
Рецепти вітамінного напою
Існує безліч рецептів приготування вітамінного Іван-чаю, який корисно пити для підвищення імунітету. Для такого чаю листочки потрібно заварювати разом з квітами.
Спосіб №1. У рівних частках змішуються листи чаю та кропиви. У суміш додають плоди чорної смородини в два рази більше, ніж листя, і в 3 рази більше плодів шипшини.
Суміш в кількості 2-х великих ложок заливають 200г води і доводять до кипіння. Потім суміш утеплюють і настоюють протягом 1,5 години. Далі напій проціджують крізь марлю. Пити настій можна з медом або цукровим піском.
Спосіб №2. Заварку складаємо з рівної кількості листя чаю і плодів чорної смородини. До них додається в 3 рази більше сухої шипшини, кропиви і коренів моркви.
Збір пропускається через м'ясорубку. На 200гр киплячої води додається велика ложка суміші. Необхідно прокип'ятити близько 5 хвилин, а потім, укривши теплим рушником, настояти наступні 4 години. Після проціджування склад можна вживати з сухофруктами або медом.
Протипоказання
Яких-небудь побічних ефектів на організм людини при споживанні напою не помічено. Можливі алергічні реакції при індивідуальній непереносимості. Також вагітним жінкам або жінкам, які годують груддю малюка, перед вживанням напою слід порадитися з фахівцем. Іншим протипоказань немає, але у всьому потрібно знати міру і дотримуватися певної денний дозування.
Як пити чай
Пити Іван-чай можна також, як і звичайний. Корисні властивості Іван-чаю оттенит і посилить мед. Його можна пити з цукатами, сухофруктами або халвою. Дивовижні властивості Іван-чаю можуть зробити його напоєм для всієї родини, користь його безперечна, а правильно збирати і заготовляти рослина стане корисним заняттям на дачі як для дорослих, так і для дітей.
Ми підібрали для вас корисні матеріали
