український фермер> Для господині> Зберігання> Шипшина> Сушка шипшини в духовці в домашніх умовах гарантовано збереже корисні властивості ягоди
Також ягода шипшини застосовується в рецептах багатьох відварів і настоянок. Крім того, ці ягоди здатні оживити своїм смаком будь-який чай, тому багато господинь додають цей інгредієнт до улюблених напоїв.
Але не всі ягоди шипшини придатні до вживання. і тим більше, не всі здатні вилікувати вас від недуг. Тільки правильно підготовлені плоди можуть увійти в склади ваших рецептів, адже в іншому випадку, ви можете спровокувати шкоди своєму організму. У цій статті ми поговоримо про те, як правильно обробити ягоди і при якій температурі сушать шипшина в духовці для того, щоб навіть в холодну зиму мати можливість насолоджуватися улюбленим смаком і застосовувати їх в лікувальних цілях.
Короткий опис
Для початку давайте розберемося чи можна сушити шипшину в духовці і що це за ягода? Сушінням ягід і фруктів займалися люди ще до нашої ери. Вони складали зібрані плоди перед вогнем і чекали, коли ті почнуть втрачати вологу і будуть змінюватися в формі. Навіть в ті далекі часи люди здогадувалися про те, що такі плоди довше зберігаються, а значить, також несуть в собі користь. Багато хто помилково вважає, що сушка ягід шипшини в духовці несе негативний ефект. Це велика помилка.
Всі ягоди і фрукти, які продаються в сушеному стані, доводяться до такої форми в спеціальних духових шафах, а користі в них нітрохи не менше, ніж у свіжих.
Деякі вважають за краще сушінні в духовці, ту ж процедуру на сонячному світлі. Робити це ні в якому разі не можна, особливо, коли справа стосується ягід шипшини. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди дійсно сушаться, але одночасно з них випаровуються корисні речовини, які так необхідні для лікувального ефекту. Виходить, сушінням шипшини на сонці ви отримуєте, по суті, марний продукт.
Покрокова інструкція
У цьому розділі ви дізнаєтеся подробиці того, як сушити шипшину в духовці, а так само знайдете деякі з порад від досвідчених господинь.
підготовка
Запорукою грамотної сушки є правильний підхід до підготовки ягід. На жаль, через брак знань, багато людей допускають помилки в цьому процесі, в результаті чого ягоди також втрачають корисні властивості.
Збирати ягоди найкраще подалі від дороги. Але, не дивлячись на те, що зібрані плоди ви знайшли в екологічно-чистому місці, їх все одно не заважає промити.
Не можна обполіскувати ягоди шипшини в холодній воді. Краще наберіть ємність з гарячою водою і опустіть туди ягоди на 10 - 15 хвилин.
Воду після закінчення часу злийте і промийте ягоди. Так вони промоются набагато краще і не втратять свої вітаміни. Але відразу після цієї процедури сушити шипшину ще не можна. Залиште піднос з плодами в темному приміщенні на півтора або дві години. За цей час ягоди висохнуть і будуть готові до подальших маніпуляцій.
Перш ніж укладати ягоди в духовку, необхідно їх перебрати. Приберіть гнилі, або ж сильно недоспелий ягоди. Вони вам ні до чого.
Чи не відривайте плодоніжки. в іншому випадку, від нагрівання температури весь сік витече і в шипшині не залишиться корисних властивостей. Багато припускаються великої помилки і розрізають ягоди навпіл. Цього також не можна допускати, тому що сік не затримається всередині плоду. На цьому підготовка ягоди закінчена, і ми переходимо до процедури сушіння шипшини в духовці.
У чому сушити?
Якщо все плоди не вмістилися на одне блюдо - не турбуйтеся. Краще повторіть процедуру, адже в ваших же інтересах отримати відмінні, смачні, а головне - корисні ягоди.
Питання часу
Духовку не варто розігрівати до моменту, поки в неї не потраплять ягоди. Тільки після того, як лист опинився всередині, і починайте розігрів. За загальним спостереженнями, сушитися ягоди можуть від п'яти до семи годин, при цьому положення дека в духовці має бути рівно посередині.
режим сушіння
Режимом для сушіння ягід краще вибрати випікання. Саме при такому способі нагріву духову шафу здатний висушити плоди в рекордно короткий час і при цьому, не забравши їх корисних властивостей.
Температурний режим
Так при якій температурі сушать шипшина в духовці в домашніх умовах? Сушка ягід передбачається при температурі в 50 - 70 градусів. З досвіду багатьох підприємств, саме ця температура ідеальна для сушіння і не здатна завдати шкоди ягодам.
визначаємо готовність
Якщо ж ви сумніваєтеся в тому, що зможете правильно розрахувати температуру і тимчасові рамки, то придивіться до зовнішнього вигляду. Плоди шипшини мають набути мідний відтінок, при цьому. ставши трохи прозорими. Але при їх охолодженні ви можете скуштувати м'якоть і невелику вологу у вигляді соку.
електродуховка
Задалися питанням: «Як висушити шипшина в духовці електричної?», Тому що не маєте в наявності газової, тоді вам варто прочитати розділ нижче.
Відмінні особливості
Сушка в електричній духовці відрізняється від сушки в газовому духовій шафі. Розберемося, у чому ж полягають ці відмінності? Електрична духовка більш суха. ніж газова, тому може набагато швидше перетворити шипшина в сушений плід, позбавлений корисних речовин. Саме тому процес сушіння в такій духовці повинен бути під вашим чуйним наглядом.
Отже, скільки ж сушити шипшину? Час на процедуру повинно відводитися набагато менше, близько чотирьох годин. Температуру варто поставити на сорок градусів, адже електрична духовка розігрівається швидше, ніж газова, а значить, від різкого перепаду температури шипшина може втратити сік.
Поступово, за чотири години доведіть температуру від сорока до шістдесяти і вимикайте електричну духовку.
Духовка з конвекцією
Якщо ви сушіть шипшина в духовці з вентилятором, то варто також задуматися про зниження температури і зменшенні часу на сушіння. Вентилятор сприяє тому, що він гарячим повітрям буде обдавати ягоди з такою силою, що сік з них може вилитися в будь-яку хвилину, а значить і корисних речовин не залишиться.
Тому зменшите температуру до сорока градусів. а час її впливу на ягоди залиште о п'ятій годині. Не забувайте періодично перевіряти ягоди на предмет готовності. Тепер ви знаєте, як правильно висушити шипшина в духовці з вентилятором.
Рецепти сушки для газової духовки
Так, за твердженням майстринь, ягоди виходять більш запашними і ароматними. А ось сушка разом з пряними травами хороша для тих, хто готує ягоди для додавання в чай - смак шипшини і ароматних трав здатний підкорити серця навіть запеклих гурманів.
висновок
Після того, як процес сушіння завершено, витягніть ягоди з духовки і залиште їх остигати в темному сухому місці. Лікарі не радять вживати ягоди в їжу в перші години після сушки.
Дайте шипшині відлежатися протягом тижня і тільки потім використовуйте його в своїх цілях. У цей момент ягода максимально хороша для вживання в їжу, а всі потрібні вітаміни відновилися після термовоздействія.
Слідкуйте за своїм здоров'ям, особливо тоді, коли в його підтримці беруть участь такі смачні плоди. Пам'ятайте про ом, що тільки ви можете вплинути на те, скільки будуть зберігатися корисні властивості приготованих вами ягід, і після приготування насолоджуйтеся їх смаком цілий рік!