Перед тим, як сушити шипшину, потрібно дізнатися, як збирати ягоди і як готувати їх до засушування.
Правила збору
Порада! При зборі краще віддавати перевагу більшим плодам, у яких настовбурчуються чашолистки - вважається, що такі ягоди корисніше.
Можна отримати якісний продукт, якщо сушити шипшину в домашніх умовах.
заготовляємо про запас
- Сушимо в природних умовах
Сировина перебрати, розкласти одним шаром на підносі, поставити в темне, добре провітрюється місце. Час від часу перемішувати плоди. Сушити таким способом шипшина доведеться близько 3-4 тижнів. Добре висушений продукт твердий, без праці розламується при натисканні.
Як сушити шипшину в духовці: видалити сміття, зіпсовані ягідки, немиті (важливо!) Плоди рівномірно розкласти на деку. Духовку нагріти до 45 градусів, сушити, поступово збільшуючи температуру до 60, в середньому близько 8 годин. Духовка повинна бути прочинені. Деко акуратно струшувати, тоді плоди не підгорять. Висушений продукт злегка потемніє при більш високій температурі, що ніяк не позначиться на вітамінах, проте смакові якості погіршаться. Якщо всі умови будуть дотримані, готові ягоди трохи зморщаться, а апетитний колір вони не втратять.
Немите сировину перебрати, розкласти в електросушарці. Сушити при температурі близько 40 градусів протягом 10-12 годин. Щоб висушити плоди швидше, можна збільшити температуру до 70, але тоді продукт втратить частину корисних мікроелементів.
Плоди ретельно перебрати, промити, обсушити, розділити порціями. Покласти сировину в аерогриль, залишивши невеликий зазор між кришкою і апаратом для забезпечення притоку свіжого повітря. Сушити при температурі 60 градусів, включивши максимальну швидкість обдування протягом 4 годин. В аерогрилі ягоди повністю позбавляються від вологості, стають зморщеними, до рук не липнуть.
Порада! Щоб перевірити готовність шипшини, потрібно трохи натиснути на ягоду: вона повинна бути твердою, легко розламуватися, але не кришитися. Останнє свідчить про пересушуванні продукту.
Рекомендації зі зберігання
- Помістити плоди в коробку з щільного картону, накрити, залишити на деякий час.
- Готовий продукт розкласти по мішечках з тканини. Щоб захистити ягоди від комах, поруч з мішечками розкласти апельсинові кірки або гілки лаванди.
- Якщо шипшина зручніше зберігати в банках, то закривати їх герметичною кришкою вкрай небажано. Замість цього банку краще накрити тканиною і для міцності перев'язати горлечко ниткою. Зберігатися шипшина при таких умовах до 36 місяців.
Плоди дикої троянди мають лікувальні властивості, визнаними як традиційною медициною, так і народної. Завдяки низькій калорійності, продукт застосовують для схуднення, а також плоди стимулюють обмінні процеси і здатні виводити токсини з організму. Знаючи, як за правилами сушити і зберігати шипшина, можна гарантовано отримати високу якість продукту.
Популярні статті:
Навігація по публікаціям