Малина - дуже смачна і корисна ягода, але дозріває вона тільки в літній період. Тому плоди і листя цієї рослини заготовляють на зиму різними способами. Класичний варіант - варення, але під час термічної обробки ягода втрачає корисні властивості, тому краще її засушити.
На свіжому повітрі
Цей спосіб не вимагає спеціальної техніки, тому найчастіше використовується в домашніх умовах. Візьміть дерев'яні піддони з металевою сіткою внизу і розкладіть на них стиглі помиті ягоди. Розставте ємності на свіжому повітрі під сонячними променями. Акуратно перевертайте малину кожні 4 години. На ніч піддони краще занести в сухе місце, щоб ягода знову не набрала рідини. Максимум через тиждень малина буде висушена. Перекладіть її в пакети або судочки, щільно закрийте і зберігайте в сухому місці протягом 2 років.
Сухі ягоди малини можна зберігати протягом 2 років, висушене листя - до 3 років.
Для прискорення процесу сушіння можна нанизати малину на нитку і розвісити отримані намиста на вулиці. Ягоди будуть обвітрюється з усіх боків, тому висохнуть швидше. Лист і пагони рослини, які використовують для чаю, також заготовляють за допомогою сушіння під сонячними променями. Якщо день видався спекотним, то вони висохнуть за 8-10 годин. Зелень малини для чаю зберігається протягом 3 років.
В духовці або електросушарці
Також ягоди на зиму можна заготовляти за допомогою газових духових шаф або в електросушарці. Останній варіант краще, оскільки такі пристрої оснащені термостатами і системою вентиляції. Духовка підійде тільки в тому випадку, якщо вона може підтримувати температуру не вище +60 ° С. Залишайте дверцята відчиненими, щоб волога вільно випаровувалася.
Насамперед помийте малину під проточною водою і викладіть її на тканину або паперові рушники. Зачекайте, поки малина просохне, а потім розсипте по листу або іншої металевої поверхні так, щоб ягоди не стикалися один з одним. Якщо сушіть в електросушарці, виставте температуру +30 ... +50 ° С. Перевіряйте стан ягід кожну годину, якщо потрібно, знижуйте температуру. Зазвичай для сушіння в таких умовах потрібно не більше 6 годин. Перекладіть готову малину в герметичну посуд і приберіть в сухе місце.
Правила зберігання варення в квартирі
Як сушити вишню в домашніх умовах?
Чим краще всього мити кришталь?
комбінування способів
Заготовлювати ягоди на зиму в великих кількостях може бути складно. У домашніх умовах не завжди знайдеться потрібне обладнання, тому багато людей комбінують сушку на свіжому повітрі і в духовці. Для цього помиту ягоду спочатку в'ялять на сонці 2 дні, постійно перевертаючи, а потім відправляють в духовку. На свіжому повітрі малина втратить частину вологи і об'єму, тому її можна буде укласти на деко в великих кількостях. Через 3 години вимикайте духовку.
Сушка малини - це простий і ефективний спосіб підготуватися до зими. У холодну пору ви завжди зможете порадувати себе літнім смаком. Також відвар малини використовують в приготуванні домашніх косметичних засобів.