Через неправильну підготовку часнику до зберігання можна втратити значну частину врожаю. Щоб цього не сталося, перш за все, потрібно правильно визначити строки збирання часнику. Його прибирають, коли основна маса листя пожовкло і полягла, а коробочки-насінники, залишені, як маяки, розкрилися.
Під час прибирання не висмикуйте часник за листя, щоб не пошкодити верхній шар покривають цибулину лусочок. Оскільки, як правило, часник сидить глибоко, то потрібно спочатку підкопати його, а потім вже виймати з землі, залишаючи їх прямо на грядці.
Викопаний часник розкладають рядками і залишають так лежати 3-5 діб, якщо не очікується дощ. Потім зібраний урожай на пару тижнів поміщають під навіс або в добре провітрюється.
Ні в якому разі не стукатися головки одна об одну для видалення залишків землі і не мийте їх - після висушування велика частина землі відвалиться сама.
Не потрібно обрізати листя часнику відразу після збирання - за час сушки під навісом відбувається відтік корисних речовин в цибулину, за рахунок чого збільшується вага головок і поліпшується якість часнику.
Після повного просушування головки часнику обережно, щоб не пошкодити криють лусочки, вручну очищають від залишків землі і обрізають стебло і коріння.
Для того щоб визначити час збирання часнику, я залишаю на кущах пару стрілок з насіннєвий коробочкою. Коли стрілка піднялася і насіннєва коробочка дивиться вгору в небо, це вірний покажчик, що часник поспів і його можна викопувати. Викопую обережно часникові рослини цілими, не оббиваючи з них землю і не обрізаючи зелень. Розкладаю в дерев'яні ящики в ряд і в затінку сушу, поки зелень не зів'яне і не підсохне. Цибулина часнику забере всі поживні речовини із зелені і буде краще зберігатися взимку. Земля висохне і обсипется сама. Мити часник перед зберіганням зовсім не потрібно. Потім обрізаю засохлу надземну частину часнику і складаю головки часнику в картонні коробки від взуття в один ряд. Ставлю їх в коридорі в темне прохолодне місце.
Щоб часник зберігався всю зиму він перш за все повинен підсохнути, тому мити його, додаючи вологості не потрібно. Після збирання часнику його зазвичай складають в темному і сухому місці на кілька тижнів, до остаточного відсихання бадилля, а потім розкладають по ящиках і зберігають у прохолодному місці знову-таки без доступу світла. Я спершу часник вивішуючи пучками в сараї, так само як і цибуля, тому що залишати часник на грядці занадто небезпечно в цей час року - дощі часті і раптові, а потім секатором обрізаю верхню частину, бадилля і корінці-вусики, а бруд з головок опадає сама собою. Тільки під часник постелити треба целофан, щоб не смітити сильно.
Мити не потрібно. Потрібно після викопування спочатку обрізати стебла, я обрізаю на висоту 15-20 см від головки, щоб потім можна було в пучки зв'язати, але якщо будете зберігати його в ящику, то можна обрізати коротше. Потім треба розкласти часник в один шар під навісом або в коморі щоб сонце не потрапляло і часник добре провітрювався і хай полежить так тижнів зо два-три. За цей час він добре просохне, тоді можна буде вручну отшелушить з нього прилип грунт і обрізати або обірвати корінці. Потім вже можна прибирати його на зберігання.
Мити можна. Просто обтрусіть від бруду. Вона легко відійде, якщо часник вже кілька просушений. Ми висмикуємо з грядки, через день збираємо за довгі стебла в пучки, пов'язуємо ці пучки і сушимо на сонечку. Якщо сонце спекотне, то досить 2-3 дня. Потім підвішує в провітрюваному приміщенні вже не на сонці. Через тиждень можна обрізати. І тримати вже до ящику в сухому місці.
Як правильно викопувати і як сушити добре написано ось тут.
дольф аника [319K]
Свій часник після копки мити точно не потрібно, у нас місце для зберігання не дозволяє мити часник. Найменші коливання температури може призвести до загнивання часнику або його псування. Тому сушити потрібно після копки на добре провітрюваному місці, і обрізати. поки часник не висохне теж не потрібно. Обрізають після того, як часник просох. І то можна не обрізати, якщо будете заплітати часник.