Кожна господиня знає: восени настає довгоочікувана, але важка пора заготовок на зиму. Довгоочікувана, тому що все літо ми працюємо на дачах, вишукуємо в інтернеті цікаві рецепти зимових консервів. Важка, тому що роботи буде хоч греблю гати: тут і урожай зібрати (або купити на ринку), і помити-перебрати-почистити, і за обраним рецептом приготувати, і в банки закатати, та так, щоб не зіпсувалося, щоб банки не здулися, не лопнули, щоб на новорічному столі в морозну зиму були і огірочки, і груздочкі зі сметаною, і аджика домашня, а в чаї - варення малинове.
Для того, щоб наші старання увінчалися успіхом, не можна забувати про банках. Так-так, саме про них - скляних берегинею наших запасів. Адже тільки в правильно простерилизованной банку ваш зимовий салат або консерви збережуться свіжими і смачними довгий час. І сьогодні ми з вами дізнаємося, як стерилізувати банки в пароварці.
стерилізація банок
Взагалі-то, банки стерилізують різними способами: в духовці, в мікрохвильовій печі, в киплячій воді на плиті або в посудомийній машині. А наші мами і бабусі стерилізували їх на пару від каструлі або чайника. Сьогодні, у багатьох будинках є пароварки: вони-то нам і допоможуть швидко і просто простерилізувати всі банки.
підготовка банок
Перш ніж стерилізувати банки в пароварці, їх необхідно підготувати до обробки паром і високою температурою. Для початку моєму банки водою з содою. Небажано використовувати засоби для миття посуду - хімічні компоненти вони можуть вплинути і на смак, і на запах наших заготовок.
Банки необхідно обов'язково оглянути на предмет відколів, тріщин, незмивних плям і інших дефектів. Якщо сумніваєтеся - прибирайте банку геть, адже вам зовсім не потрібно, щоб вона лопнула в процесі стерилізації або коли ви будете викладати в неї продукти.
Як стерилізувати банки в пароварці: інструкція
1. Пароварку наповнюємо водою, як зазвичай. Починаємо виставляти банки в пароварку шийкою вниз.
2. Склавши банки в пароварку (швидше за все, більше 3 банок у вас в пароварці не поміститься, а якщо банки великі - доведеться сререлізовать їх по 1), включаємо її на режим варіння. Скоро вода закипить, і пар, піднімаючись вгору, буде стерилізувати банки.
3. З моменту закипання води стерилізуємо банки близько 15 хвилин. Одночасно з банками поміщаємо в пароварку і кришки - вони також будуть стерилізувати парою.
4. Закінчивши стерилізувати банки в пароварці, візьміть їх сухим рушником або кухонними рукавичками та виставите на чистий рушник шийкою вниз; кришки зручно виймати в рукавичках або за допомогою щипців для м'яса.
Тепер заповніть банки вашими заготовками, щільно закрийте кришками (або закатати) і виставите на рушник піддонами вгору до повного охолодження. Коли банки охолонуть, можна перенести їх в темне місце на зберігання.
Плюси і мінуси стерилізації банок у пароварці
Плюси: стерилізувати банки в пароварці про чень швидко і зручно: ви економите час, але і сили.
Мінуси: якщо у вас невелика пароварка, ви не зможете помістити в неї кілька банок, тому спосіб хороший для власниць досить містких пароварок.