Спечемо млинці на соді. Тоді не знадобиться дріжджів. Такі млинці дуже просто замісити і вони швидко печуться. Дріжджові млинці, звичайно, смачніше, але і швидкі млинці на соді йдуть на ура, коли мало часу.
Рецепт перший. Для цього рецепта нам знадобиться: 1 склянка пшеничного борошна, 1 склянка гречаної муки, 3 курячих яйця, 4 склянки теплого молока, 4 ст. ложки масла вершкового, цукрового піску 1 ст. ложка, одна друга чайної ложечки соди, лимонна кислота - на кінчику ножа, щіпка солі.
Спочатку пшеничну і гречану муку висипаємо в каструльку і розводимо її підігрітим молоком.
Додаємо жовтки яєчні, цукровий пісок, щіпку солі, ще розтоплене вершкове масло. Замішуємо тісто.
Беремо шосту частину склянки води і розводимо в ній соду.
Ще беремо шосту частину склянки води і розводимо в ній лимонну кислоту.
Тепер з'єднуємо соду разом з кислотою і тут же, поки сода ще сичить, перемішуємо з тестом.
Ретельно збиваємо яєчні білки і акуратно вводимо їх в тісто.
Тепер випікаємо млинці.
Рецепт другий млинців на соді. Цей рецепт теж хороший - млинці виходять смачні.
Приготування млинців на соді:
Печу млинці і млинчики без дріжджів, напевно, це єдина страва, яке мені добре вдається. Тому у нас в родині культ млинців. У рецепті роблю ставку на яйця, все-таки одне нещасне яйце млинці смачними не зробить. Тому беру 3 яйця, якщо вони курячі, або 10 перепелиних. На перепелиних яйцях будь-яка випічка смачніше, але це необов'язково. Отже, 3 курячих яйця, 2 столові ложки цукру, 0,5 л молока, вимішуємо до однорідної маси і додаємо 2 столові ложки рослинної масла.Помешаем ще і додаємо стільки борошна, щоб вийшло тісто негусто. Сковорідку змащуємо 1 раз, перед першим млинцем, надалі мастила не знадобиться, млинці і так добре знімаються. Зазначених продуктів вистачить для випічки 10 млинців, на сім'ю з 3 чоловік, щоб відразу з'їсти зі сметаною. Готую млинці на вечерю, не залишаю на наступний прийом їжу, вважаю, що найсмачніші млинці, - свіжі. Сковорідка теж повинна використовуватися тільки для млинців, тоді вони будуть відмінно піклуватися і зніматися. А ще помітила, що якщо збираєшся пекти млинці, неодмінно потрібно перебувати у відмінному настрої, і тоді вони вийдуть такими вкуууснимі і чудовими. Спасибі за смачний питання і смачного!
Моя мама пекла дріжджові млинці, а я печу без дріжджів. Для тіста беру 1 яйце, 1 склянка молока, половину чайної ложки солі, стільки ж соди, 1-2 столових ложок цукру, до речі, чим більше цукру, тим рум'яні млинці. Всипаю борошно, стільки, щоб вийшло досить густе тісто. Потім вливаю трохи більше половини склянки соняшникової олії (краще без запаху), вимішую тісто. А тепер потрібна гаряча вода, вливаю її невеликими порціями і розмішую поки не вийде тісто таке, щоб добре розливалося по сковороді, але не дуже рідке, інакше млинці не знімуться. Печу млинці на сковороді з антипригарним покриттям. Вони виходять тоненькими, такими мереживні і дуже смачні.
У мене немає спеціального рецепта для млинців скільки взяти конкретно яєць і молока, роблю на око і на відчуття одержуваного результату. У теплу воду додаю тепле молоко в співвідношенні приблизно зв шт дві частини води одну частину молока, вводжу яйця (3 шт на
3-4 л рідини), солю, сахарю, можна додати ванільний цукор для аромату, розмішую вінчиком, потім борошно до консинстенции гладкою і не густої сметани, розмішую все гарненько віночком, потім можна додати трохи соди (пару пучок) і в самому кінці я додаю трохи рослинного масла прямо в тісто, розмішую, даю трохи постояти. Смажити на розігрітій сковороді, змащеній маслом. Смачного!
Ось простий, легкий і бюджетний Рецептик без дріжджових млинців.
Нам знадобиться 1 стакан води, 1 склянка молока.1-2 яйця, 1 столова ложка цукру, дрібка солі, борошна 1 стакан, рослинне масло для смаження.
Замісити тісто, по консистенції повинне вийти як рідка сметана.Наліть рослинне масло відразу в тісто і випікати на розігрітій сковороді.
А якщо додати дрібку соди, то Ваші млинці вийдуть ажурними.