Як приготувати тонкі і міцні млинці

Ми поділимося з вами цікавими хитрощами в приготуванні тонких млинців і дамо кілька практичних порад, завдяки яким ви спече смачні і красиві млинці.

Класичний рецепт бездріжджового тіста для млинців

2 склянки молока або води
1,5 склянки борошна
2 яйця
1 ст. л. цукру
0,5 ч. Л. солі
2 ст. л. рослинного масла

Джерело: 1zoom.me

Секрети і хитрощі замішування тіста

Просійте борошно - це додасть м'якості млинців. Рідкі інгредієнти варто додавати тонкою цівкою в борошно, перемішуючи все, не допускаючи грудочок.

Щоб млинці вийшли з «дірочками», то в тісто додайте трохи газованої води. Також варто налити в тісто соняшникової олії - воно додасть еластичності, поліпшить консистенцію тесту, завдяки чому воно буде краще розтікатися по сковороді, а під час смаження млинці не пригорять.

Декілька порад

Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту тонкого помелу.
Молоко обов'язково має бути теплим.
Знежирене молоко краще не використовувати.
Для тонких млинців тісто має бути рідким.
Чим більше яєць ви додаєте в тісто, тим щільніше і жорсткіше будуть млинці.

Джерело: rinata.uz

Секрети і хитрощі смаження млинців

Перед смаженням дайте тесту відпочити. Залиште його хвилин на 15 - це поліпшить міцність млинців, і вони не будуть рватися в процесі перевертання.

Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, змастивши її вершковим або рослинним маслом. Найкраще підходить чавунна сковорода. Головне, щоб дно було рівним і товстим, і до нього не прилипало тісто.

Наливайте тісто ополоником, тримаючи сковороду в лівій руці, і вправними рухами швидко розподіляйте тісто по всій площі. Наша мета - тонкі млинці, тому багато тесту наливати не потрібно.

Дочекайтеся, поки знизу млинець стане рум'яним, а зверху - матовим, і акуратно перевертайте його тонкою дерев'яною лопаткою або ножем з тупим округлим кінчиком.

Готовий млинець змастіть вершковим маслом - це додасть трохи аромату, соковитості, а також млинці не будуть прилипати один до одного.

Нову чавунну сковороду для випікання млинців теж потрібно «приготувати». А саме: спочатку насипте в сковороду солі так, щоб вона повністю покрила дно, і нагрівайте її, помішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього висипте сіль, дайте охолонути, а потім гарненько промийте і просушіть сковороду. Далі змастіть її зовні і всередині рослинним маслом і прожарити в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Після того, як сковорода охолола - вона повністю готова до приготування тонких і красивих млинчиків!