На 4 яйця 100 грамів цукру, приблизно 150 грамів борошна. У рецептах завжди пишуть збивати окремо жовтки і білки, але я лінива, тому збиваю їх, але не відділить. Яйця збивати з цукром, поки не вийде густа піна, потім збивати, додаючи по трохи борошно. Форму змащую вершковим маслом і посипаю манкою. У духовку 190 градусів хвилин на 20. Але потрібно дивитися, якщо форма широка, товщина вийде невелика, тоді або менше температуру ставити або час зменшувати. У будь-якому випадку, коли робите щось в перший раз або в новій духовці, треба спостерігати і коригувати під себе. Чи не претендую на правильність, завжди намагаюся уникнути зайвих дій або якось спростити. Мене і сім'ю влаштовує моя куховарство.
- в електричній духовці температуру ставимо 180-190 градусів, в залежності від моделі, показання виводиться експериментальним шляхом
- включаємо двосторонній нагрів, ніякого режиму з конвекцією. Інакше ви ризикуєте пересушити бісквіт зовні при цьому він не пропечеться всередині.
- всі йдуть з кухні, це правило для будь-якої духовки, якщо в ній печеться бісквіт. Інакше велика можливість, що бісквіт западе як тільки трохи підніметься
Багато років готую бісквіт в електричній духовці по одному і тому ж рецепту. Насипати в каструлю стакан цукру і розбити два яйця, збити міксером до розчинення цукру. Потім додати дрібку солі, дрібку соди, склянка борошна і знову добре збити. Тісто вилити у форму і поставити в духовку, нагріту на 200 градусів. Я встановлюю двосторонній нагрів. Бісквіт випікаю близько 25 хвилин, дивлюся через дверцята духовки, якщо піднявся, зарум'яниться і пішов запах, значить можна виймати. Не можна відкривати духовку, щоб перевірити готовність бісквіта, інакше тісто осяде і нічого не вийде.