Шніцель - це ароматне куряче філе, обсмажене з двох сторін, при цьому обов'язково використовуються панірувальні сухарі, а також пшеничного борошна. Ця страва не просто дуже смачне, але і стане чудовою прикрасою практично для будь-якого святкового столу.
Готові шніцелі подаються з найрізноманітнішими гарнірами, в тому числі капустою, картоплею, квасолею, макаронами і багатьма іншими. Курячі шніцелі не тільки щоденне, але і святкова страва. Приготувати курячий шніцель можна по одному смачні рецепти з німецької кухні.
Як смажити шніцелі з курки, щоб вони вийшли м'якими, ніжними і соковитими? Для приготування цієї страви необхідно взяти курячі грудки, так як знадобиться саме біле м'ясо. Кожну грудку треба акуратно розрізати на дві половинки (розріз робиться саме вздовж волокон).
У глибокій мисці виделкою або спеціальним віночком збиваються яйця, потім злегка приправляються меленим чорним перцем і сіллю, так само додається суха куряча приправа, все добре перемішується, додається невелика кількість чистої води (пару чайних ложечок).
Мисочку треба поставити недалеко від плити, в другу тарілку насипаються панірувальні сухарі, а в третю пшеничне борошно. На плиту ставиться чиста сковорода, розжарюється, потім додається велика кількість рослинного масла, як тільки розжариться олія необхідно приступати до смаження шніцелів.
Кожен шматочок курячого м'яса добре відбивається дерев'яним молоточком, потім вивалюється в борошні, мачає в яйці і панірувальних сухарях, після чого обсмажується з двох сторін, поки не з'явиться хрустка скоринка.
