Як смачно посмажити перець
продукти
Перець болгарський - 9 дрібних або 6 великих
Рослинна (соняшникова, кукурудзяна або оливкова) олія
Лимон - 1 штука
Кріп, петрушка - на 30 грам
Часник - 5 зубчиків
Цукор - столова ложка
Сіль - столова ложка
Чорний мелений перець - пів чайної ложки
Як посмажити перець цілком
1. Перець помити і обсушити.
2. Розігріти сковорідку, налити масло.
3. Викласти перець цілком на сковорідку.
4. Обсмажувати, повертаючи, кожні 5 хвилин.
5. Викласти на блюдо.
6. Приготувати соус: вичавити сік лимона, помити і порізати кріп і петрушку, додати сіль і цукор, почищений і подрібнений часник, мелений перець. Добре перемішати.
7. Подавати перець і окремо до нього - соус.
Як посмажити перець на зиму
Що потрібно для обсмажування перцю на зиму
Болгарський перець - приблизно однакового розміру, 3 кілограми
Олія соняшникова або оливкова - 3 столові ложки
Оцет 9% - 1 стакан
Часник - 3 зубчики
Лавровий лист - 2 листочка
Мелений перець - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Цукор - 1 столова ложка
Окріп - 1 стакан
Як посмажити перець на зиму
1. Помити перець, обрізати (але не видаляти повністю) плодоніжки.
2. Розігріти сковорідку і налити масло.
3. Викласти перець, обсмажити 15 хвилин на сковорідці без кришки.
4. У стерилізовані банки скласти очищений часник, лаврушку, мелений чорний перець, цукор і сіль, оцет.
5. Перець утрамбувати в банку, приминаючи.
6. Залити перці окропом, закрити банки і укутати до повного охолодження.
7. Зберігати при кімнатній температурі.
Замість води при заготівлі перцю на зиму можна використовувати томатний сік.