Із задоволенням допоможу вам радою, тим більше. що неодноразово смажила халумі .І так. халумі- це каспійський солоний сир, зроблений з суміші козячого і коров'ячого молока або тільки з козячого з добавками мяти.Все ми знаємо, як корисний для нашого організму. Повернемося до приготування цього цінного продукта.Берем сир халумі, ріжемо його на шматочки розміром вісім міліметрів товщини. Розігріваємо на керамічній сковорідці масло оливкове (не дуже багато), розкладаємо одним шаром сир халумі і обсмажуємо з обох боків до золотистого цвета.Так же сир можна не тільки смажити а й запікати на грилі разом з ковбасками. шашликами або з кабачками, перцем, помідорами, баклажанамі.Прі смаженні сир бризкається, тому раджу накривати його кришкой.Сир можна поєднувати, наприклад з помідорами і огірками -посипать зеленню і це буде чудовий салат.
Я розрізаю сир на шматочки приблизно 8 мл товщиною. На керамічної сковороді розігріти трохи оливкового масла, і викладаю сир, нічим не обсипаний. Я закриваю його кришкою, так як сир бризкається. Хвилини три треба смажити з одного боку і три з іншого.
І за правилами сир потім поїдається чоловіками (і прийнятий він на ура) а жінка ж повинна піти, тим більше ввечері вона не їсть, та ще й смажений сир :)
Спробуйте, дуже смачно!
Кіпріоти вважають, що їх сир халумі найсмачніший сир з усіх сирів, які можна вживати в смаженому вигляді. Сир цей готується з овечого та козячого молока. Його ріжуть на відносно тонкі шматки, обвалюють у борошні і обсмажують в оливковій олії. Вживають в гарячому вигляді, прямо зі сковорідки. Добре до халумі подати червоне вино, ну або біле - це справа смаку. Їдять халумі з салатом, смаженою картоплею, пюре, макаронами, тобто знову ж кому як подобається. Блюдо це висококалорійне, але і їдять його не кожен день. Так що іноді можна отримати задоволення. А ось в Греції багато хто вважає, що краще за все смажити Кефалотірі. Цей сир приготований з коров'ячого молока і теж дуже смачний.
Спосіб приготування той же. Сир цей не такий висококалорійний і до того ж підходить тим людям, у яких є алергія на продукцію з овечого молока.
Взагалі, наскільки мені відомо "Халумі" це нежирний овечий сир. Приготувати Халумі не складе особливих труднощів. Потрібно всього навсього порізати його скибочками і викласти для смаження на попередньо розігріту і змащену розтопленим вершковим маслом сковороду. Смажити з кожного боку по 5-7 хвилин.
Сир Халумі дуже твердий, тому найкраще його смажити на грилі, ніж на звичайній сковороді. Я готую за своїм особистим рецептом. Спочатку роблю заправку: додаю в оливкове масло дрібно нарізані часник, петрушку і кріп. Потім нарізаю невеликими скибочками Халумі і обсмажую на розігрітому грилі з двох сторін. Смажити потрібно до золотистих кірочок. На тарілку викладаю будь-яку зелень, а зверху сам сир. На завершення поливаю заправкою. Думаю, для романтичної вечері підійде, особливо під вино.
Халумі - сорт сиру, який дуже популярний на острові Кіпр. Смажений халумі це традиційне блюдо у місцевих жителів. Зазвичай сир смажать на вугіллі, так само як ми шашлик. Після смаження сир набуває апетитну хрустку скоринку. Так само сир можна додати в якості начинки в пироги або ж вживати в їжу в сирому вигляді. У будь-якому випадку сир буде надзвичайно смачний.
Я сама лише одного разу пробувала халумі або ж, як буде правильніше халлумі, але мені він щось не дуже сподобався, хоча звичайно може бути, його неправильно приготували.