Якщо в духовці красується рум'яна курочка. що виділяють божественний аромат, - схоже, в будинок прийшло свято. З кухні неможливо вигнати всіх домашніх, що випрошують хоч маленький шматочок для дегустації.
Поради по запіканню курки
Форму для запікання краще брати керамічну або чавунну: так курка не пригорить і пропечеться рівномірно. Хороша альтернатива такій формі - фольга. Застелите великий лист декількома шарами фольги хрест-навхрест, потім помістіть на них курку і загніть краю, сформувавши ємність з бортами.
Ставте курку в попередньо розігріту духовку, дотримуйтесь температурний режим: 180-200 градусів. Встановлюючи час запікання, враховуйте вагу тушки: на кожен кілограм необхідно приблизно 40 хвилин термообробки.
Щоб упевнитися в тому, що страва готова, проткніть грудку кінчиком ножа і злегка натисніть. Якщо з'явилася прозора рідина без домішки крові, курка готова.
Поджарістая золотиста шкірка вийде в тому випадку, якщо включити режим гриля за 10-15 хвилин до закінчення приготування або змастити курку тонким шаром меду.
Безпрограшний варіант приготування тушки - запікання на шарі великої солі. Візьміть 1 кг солі і розподіліть його по листу. Крицю розріжте по центру грудки, натріть чорним перцем і викладіть на сіль спинкою вгору. Про те, що страва буде пересоленим, переживати не варто: курка візьме рівно стільки солі, скільки необхідно.
Зазвичай черевце курки начиняють цитрусовими, овочами або крупами. Якщо ви вирішили запекти курку в чистому вигляді, влийте в середину трохи води. Такий трюк додасть м'ясу соковитість і м'якість.
Курку на сіль кладуть спинкою, а всередину кладуть, яблуко і підлогу лімона.соль потрібна дрібна. Навколо курки кладуть небачений картопля і він виходить дуже смачний. Якщо покласти грудкою, то Все таки на ній більше м'яса, і прийдеться солі очищати втрачаєш найсмачніше, а на спинці і втрачати нічого. Одна шкурка. Все, спасибі за увагу.
Схожі статті
