Стрілки часнику: рецепт приготування
Часник - один з найпоширеніших овочів на наших вітчизняних дачних грядках. Як правило, значна частина культури вирощується на зелень або на цибулину. Однак існує ще одна частина рослини, про яку ми знаємо не так вже й багато - стрілки часнику. Що це таке і з чим його «їдять»? Стрілками називають наземну частину, представлену у вигляді яскраво-зелених соковитих «трубочок». Стрілки з'являються в середині літа, поряд з іншими овочевими культурами. Однак якщо цибуля, огірки і томати активно застосовуються для приготування різних сезонних страв, то стрілки часнику зазвичай просто викидають. Однак існує безліч різних смачних рецептів - стрілки часнику можна смажити, маринувати, готувати по-китайськи, використовувати для приготування соусів, салатів, закусок.
Ця зелена соковита частина надзвичайно корисна, оскільки містить масу цінних речовин, що сприяють поліпшенню роботи кишечника, лікування атеросклерозу, гіпертонії і профілактики інфекційних захворювань. Завдяки наявності в складі сульфідних компонентів стрілки часнику здатні «придушити» дизентерійну паличку, стафілококи, грибки.
Смажені стрілки часнику: оригінальний рецепт з покроковими фото
Як смачно маринувати стрілки часнику: домашній рецепт з фото
Стрілки часнику з куркою по-китайськи: універсальний рецепт з фото
Смажені стрілки часнику: оригінальний рецепт з покроковими фото
Ця надзвичайно смачна закуска стане прикрасою кожного столу. Блюдо має пікантною «гостротою», а на смак дуже м'яке і ніжне. Основний компонент можна заздалегідь заготовити і заморозити в морозилці - тоді смажені стрілки часнику стануть доступні навіть в зимовий час.
Список інгредієнтів:
- часникові стрілки - 200 гр.
- сметана - 2 ст.л.
- томатна паста - 1 ст.л.
- соняшникова олія - 1 ст.л.
- часник - 2 зубчики
- петрушка - 1 пучок зелені
- сіль, перець - за смаком
Стрілки часнику: рецепт
Порядок приготування:
- Стрілки часнику промиваємо і ріжемо на невеликі шматки.
Як смачно маринувати стрілки часнику: домашній рецепт з фото
Маринувати стрілки часнику: рецепт
Заготівля часниковий стрілок на зиму особливо актуальна для власників дачних ділянок, які зібрали щедрий «урожай» цього продукту. А адже його можна прекрасно зберегти до зими - досить правильно замаринувати в скляних банках.
Продукти за рецептом мариновані:
- стрілки часнику
- сіль
- перець горошком
- лавровий лист
- оцет столовий 9%
- вода
Покрокове керівництво по маринування:
- Промиваємо стрілки часнику, обрізаємо кінчики і розрізаємо на частини з розрахунку глибини банки. Щільно розміщуємо стрілки в ємності.
- Готуємо маринад з додаванням всіх компонентів - за рецептом. Обов'язково пробуємо на смак. Доводимо маринад до кипіння.
- Додаємо в банки з часниковими стрілками оцет і заливаємо киплячий маринад.
- Приступаємо до стерилізації. Кожну банку накриваємо кришкою і ставимо на 12 - 15 хвилин у велику ємність з водою.
- Закриваємо банки і ставимо на рушник «верх дном», до повного охолодження. Так можна замаринувати смачні стрілки часнику на зиму і подавати разом з гарячим картопляним пюре. Справжнє смакота!
Стрілки часнику з куркою по-китайськи: універсальний рецепт з фото
Головною особливістю цієї страви є соус, а також нарізка продуктів - власне, звідси і назва «по-китайськи». А замість курки можна взяти свинину, кролика або навіть баранину. Часникові стрілки відмінно поєднуються з будь-яким видом м'яса, а кінцевий результат приготування задовольнить найтонший і вишуканий смак.
Інгредієнти для страви:
- стрілки часнику - 500 гр.
- м'ясо курки - 400 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- соус соєвий - 3 ст.л.
- олія соєва - 2 ст.л.
- крохмаль - 3 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сіль за смаком
- вода - 300 мл
- приправи і спеції (базилік, зіра мелена, перець червоний мелений, каррі, свіжий корінь імбиру) - за смаком
Порядок готування:
- Спочатку потрібно обшпарити стрілки часнику гарячою водою - ставимо на вогонь каструлю.
- Попередньо розморожені м'ясо ріжемо на шматки товщиною 5 мм.
- Чистимо стрілки часнику - відрізаємо суцвіття і нижню частину білого кольору. Нарізаємо продукт відрізками довжиною 5 6 см.
- Лук очищаємо і дрібно ріжемо.
- Після закипання води поміщаємо в каструлю часникові стрілки і варимо приблизно хвилину. Потім потрібно зцідити воду, відкинувши їх на друшляк.
- На черзі - приготування м'яса, для якого знадобиться глибока сковорідка. Після того, як ємність розігріється, наливаємо рослинне масло і обсмажуємо м'ясо. Через три хвилини можна приєднувати цибулю і смажити ще пару хвилин, не забуваючи перемішувати.
- До цього моменту часникові стрілки вже помиті і підсушені, так що їх також відправляємо в сковорідку до м'яса і цибулі - на 2 - 3 хвилини.
- Займаємося соусом до стрілок часнику. У глибоку ємність поміщаємо соєвий соус, цукор, видавлений через прес свіжий імбир і все приправи за рецептом. Розмішуємо всі компоненти і в процесі потроху додаємо крохмаль.
- Соус потрібно вилити в сковорідку і тушкувати ще п'ять хвилин. Стрілки часнику з куркою по-китайськи готові до дегустації!
Найсмачніші рецепти приготування домашнього квасу
Навесні зазвичай хочеться свіжих змін в повсякденному меню. Такий простий і смачний рецепт займе мінімум часу, а смак готового блюда вразить незвичайним смаковим поєднанням.
Найсмачніші і корисні рецепти варення з полуниці дивись тут
Як приготувати стрілки часнику? Рецепт можна вибрати на будь-який смак - від простих швидких страв «на швидку руку» до більш складних салатів і вишуканих соусів.
Приготуйте одне з таких страв і ваші гості будуть в захваті!