Починається сезон, коли дозрівають стрілки часнику. Це формується своєрідний часниковий квітка, з якого потім виходять насіння часнику. Так ось поки ці «квіти» не дозріли, саме час заготовити їх на зиму або зробити пасту з стрілок часнику. Таку пасту можна їсти просто з хлібом в якості перекусу або як доповнення до супів. Часникові стрілки дуже корисні, так що не пропустіть можливість смачно заморозити. замаринувати або просто поповнити свій організм смачними ароматними полезностями. Приготування пасти зі стрілок часнику займає лічені хвилини.
- стрілки часнику 200-250 г
- пучок зелень кропу і петрушки
- волоські горіхи 100 г
- 2-3 ст л лимонного соку
- цедра 1/2 лимона
- сіль перець
- рослинне масло 2 ст л
Рецепт пасти з стрілок часнику
Як приготувати пасту з стрілок часнику
Стрілки часнику нарізаю невеликими шматочками, так зручніше буде перемелювати їх в комбайні.
Зелень петрушки і кропу також нарізаю.
Якщо волоські горіхи куплені на вагу, то промиваю їх під струменем холодної води, обсушую паперовим рушником і потім на сковороді. Чому я так роблю? Просто колись ми сильно отруїлися такими горішками і після цього випадку завжди мою покупні очищені горіхи і прожарюють на сковороді. Як то кажуть, краще перебдеть, ніж недобдеть. 🙂
Натираю цедру половинки лимона і відвалів сік. Цедру використовуйте за бажанням, але з нею паста виходить набагато духмяний і смачний. Цедру намагайтеся натерти тільки самий верхній жовтий шар, так як білий може гірчити.
Всі підготовлені інгредієнти складаю в кухонний комбайн. Можна використовувати блендер, якщо будете готувати зовсім невелику порцію на один раз. Додаю сіль, перець і рослинне масло. Подрібнюю до однорідної пасти. Можна зробити пасту грубого помелу, тут вже справа смаку.
Паста з часниковими стрілками готова до вживання відразу. Найсмачніше намазати її на житній хліб, бездріжджову корж. приготовлену своїми руками, на хрусткі тости або на грінки в яйці.
Готову пасту можна зберігати в холодильнику. Якщо Ви хочете заготовити таку пасту на зиму, тоді потрібно скласти її в контейнери з щільними кришками і заморозити. Ми таку пасту з'їдаємо швидко, вже, дуже вона смачна виходить. А на зиму я заморожую часникові стрілки по-іншому, в наступній статті розповім кілька способів заморозки.