Гриби - дуже популярний продукт як у нас, так і за кордоном. Вони можуть бути основним інгредієнтом страви або тільки однією зі складових, але в будь-якому випадку надають страві особливого смаку і аромат. Найпростіше приготувати гриби, посмаживши їх.
Сьогодні ми пропонуємо вам посмажити гриби так, що вони стануть незабутнім стравою на будь-якому святі. Ці кілька рецептів і порад з приготування смажених згинів, допоможуть вам створити надзвичайно смачні страви!
1. Гриби у вині
1. Печериці - 500 гр
2. Оливкова олія - за смаком
3. Біле сухе вино - 2-3 ст. ложки
4. Часник 2-3 зубки
5. Сіль - за смаком
Як приготувати гриби в вині:
Наріжте гриби.
Розігрійте сковороду, вилийте на неї трохи оливкового масла.
На сковороду киньте роздавлений часник і почекайте хвилину, щоб він встиг віддати смак і аромат маслу.
Потім додайте гриби і обсмажуйте їх до появи коричневого кольору.
Після додайте вино і смажте гриби, поки воно не випарується. Посоліть і подавайте до столу.
Щоб зробити це блюдо більш святковим, можна вибрати печериці поменше і обсмажити їх цілими, не нарізаючи.
2. Смажені печериці
Печериці смачні й ароматні. Одним з важливих переваг цих грибів є їх цілорічна доступність. Якщо вибрати невеликі грибочки і засмажити їх цілком, вийде незвичайно і святково.
1. Печериці - 300 гр
2. Цибуля ріпчаста - 4 головки (невеликі)
3. Рослинна олія - для смаження
4. Вершкове масло
5. Цукор - 1/4 ч. Ложки
6. Сіль - за смаком
Як посмажити печериці:
Для готування використовуються дві сковорідки. На обидві наливаємо і розігріваємо олію. На одній підсмажуємо до золотистого кольору крупно нарізану цибулю, а на інший смажимо нарізані гриби, постійно помішуючи. Гриби готуємо, поки не википить сік. Після досягнення продуктами необхідної кондиції, цибулю перекладаємо до грибів, блюдо солимо і Сластьон. Гарненько перемішуємо страву: гриби повинні бути засмажені до золотистого кольору. На гриби кладемо шматочок вершкового масла. Ще раз все перемішуємо і, закривши блюдо кришкою, знімаємо з вогню.
3. Маслюки смажені
Ці грибочки користуються величезною популярністю. Маслюки смажені виходять хрусткими, створюється враження, ніби вони пружинять в роті. Прекрасно поєднуються зі сметаною. Маслюки обов'язково потрібно недовго проварити перед тим, як приготувати. Посмажити їх слід на великому вогні без кришки, щоб не перетворилися в липку кашку. Запам'ятайте, як готувати маслюки на сковорідці.
1. Маслюки - 600 гр
2. Сіль - 1,5 ч. Ложки
3. Цибуля - 1 велика головка
4. Пісне масло - 100 мл
5. Морквина - 1 середня (за бажанням)
6. Сметана - 3 ст. ложки
Як посмажити маслюки:
Почистіть маслюки, добре вимийте їх. Варіть в солоній воді чверть години з моменту закипання.
Підігрійте масло в сковорідці. Маслюки відкиньте на друшляк і посмажте на великому вогні протягом 10 хвилин. Чи не переставайте заважати їх.
Почистіть овочі. Подрібніть цибулю, натріть моркву. Перемішайте з маслятами. Посмажте ще 5 хвилин. Посоліть.
Приправте блюдо сметаною, перемішайте і вимкніть, через хвилину.
Смажені гриби - корисні поради досвідчених кулінарів:
Чи не смажте гриби на вершковому маслі, так як блюдо може підгоріти. Смажать зазвичай з використанням рослинного масла, а вершкове додають в самому кінці, воно надає особливого смаку.
Очищені печериці НЕ потемніють, якщо покласти їх в підсолену воду.
Не купуйте гриби на ринках і уздовж доріг. Якщо самі збираєте гриби, не потрібно брати екземпляри, що викликають навіть тінь сумніву.
Кулінарний сайт «Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!