Стрункість і схуднення
Бути стрункою - мрія кожної жінки будь-якого віку. Та й чоловіки частенько втягують живіт перед дзеркалом і мріють про те, щоб він став більш плоским. На жаль, худнучи не заради здоров'я, а з однією тільки метою - скинути зайві кілограми, легко нашкодити своєму організму. Як худнути правильно, радувати око своєю стрункістю і при цьому не хворіти, розповіла газеті «Експерт здоров'я» кандидат медичних наук, лікар-дієтолог Сулейменова Динара Сагандиковна.
ЕЗ: Які системи організму страждають перш за все, якщо худнути швидко і неправильно?
- Стрімке схуднення може привести до згущення крові, порушення роботи серця, збоїв в роботі нирок, не кажучи вже про погане косметичний ефект - шкіра буде обвисати. Швидке схуднення також сильно впливає на психіку - худнуть люди можуть стати агресивними. Хтось впадає в депресію. Порушується працездатність і з'являється втома.
Для жінок це дуже погано ще й тому, що в результаті жорсткої дієти йдуть жирові компоненти з грудного м'яза. Груди обвисають, причому жирове наповнення в грудях практично не відновлюється.
ЕЗ: Які мікроелементи рекомендується приймати паралельно з дієтою?
- Якщо ви просто обмежуєте харчування по добовому калоражу, то все одно отримуєте всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Таке харчування буде адекватно енерговитратами, тобто в принципі заповнить всі потреби організму. Але якщо ви прибрали з раціону м'ясо (в м'ясі багато прихованих жирів) на тривалий час, а у вас, тим часом, було залізодефіцитної стан або є проблема з тривалими місячними (жінка під час менструації регулярно втрачає багато крові), тоді потрібно пройти обстеження і для поповнення виниклого дефіциту приймати препарати заліза.
Якщо ви сідаєте на дієту і знаєте, що втрачаєте багато води, то можна застосовувати препарати калію - не щодня, а пару раз в тиждень. Калій йде з організму разом з водою. Ще краще додати в раціон продукти харчування, що містять солі калію, такі як компот з кураги, курагу в чистому вигляді, абрикоси, персики. Кальцію ми надаємо менше значення, тому що основою грамотного гіпокалорійну раціону є кисломолочні продукти, які містять достатню кількість кальцію.
Сучасні люди сильно помиляються щодо гіпокалорійну харчування, вважаючи, що потрібно обов'язково приймати полівітаміни під час дієти. Тим часом, всі ці препарати містять в достатній кількості вітаміни групи В, які підвищують апетит, тому що прискорюють процеси всмоктування в тонкому кишечнику. У процесі схуднення вітамінні комплекси не потрібні. Ви худнете, і апетит слід зменшувати.
Чи правда, що, ставши вегетаріанцем, можна схуднути? Галія Умбетово, м Кизилорда
- Якщо ви приберете з свого раціону м'ясо, а в ньому міститься багато прихованих жирів, і якщо ви не будете набирати свої калорії у вигляді вуглеводів - не маєш пристрасті до булочок і виробам з тіста. Найбільша кількість калорій міститься все-таки в жирному м'ясі, обжаренном в маслі. І якщо ви будете харчуватися переважно овочами, фруктами, крупами, то, звичайно, схуднете.
- Мова йде про целюлозі, рослинної клітковини. Рослинна клітковина - це гідрофобні речовини. Вони притягують воду, і тому їх треба запивати досить великою кількістю води (1-3 склянки). У всьому світі рослинна клітковина відноситься до класу функціонального харчування, тобто нею можна замінити якийсь прийом їжі. Вона розбухає в шлунку, затримується там досить довго і дає відчуття ситості. Щоб худнути тільки на рослинній клітковині, треба приймати її регулярно, хоча б протягом одного-двох місяців. Рослинна клітковина поєднується з багатьма напоями. Краще, якщо це будуть кисломолочні продукти або молоко звичайної концентрації (2,5%), Кефір краще всього - це все-таки білковий продукт, і тому почуття голоду при його вживанні не виникне довше.
ЕЗ: Що таке хітозан і як він діє?
- Хітосан, або хітозан - речовина тваринного походження (омари, раки). Хтозна видобувається з панцира ракоподібних. Панцирі сушаться, піддаються первісній обробці і подрібнюються в порошок. Хтозна розбухає в шлунку несильно, але зате він збирає на собі жирові молекули. Це природний сорбент і йому, в принципі, все одно, що притягати, - у нього висока поглинальна здатність жиросодержащих речовин. Коли люди приймають хітозан, стілець у них стає більш м'яким.
Обов'язково треба враховувати, що довго хітозан приймати не можна, тому що в організмі може виникнути дефіцит жиророзчинних вітамінів. Хтозна краще приймати короткими курсами: тиждень-два приймаєте, потім місячну перерву. Краще поєднувати прийом з чимось ще. Наприклад, зараз багато препаратів, які сприяють зниженню ваги (зелений чай, мексиканський кактус Нопал, бурі водорості). Такий підхід дозволить знизити побічний ефект від прийому хітозану.
ЕЗ: Які крупи найменш калорійні?
- Бажаючим схуднути необхідно прибрати з раціону манну крупу. Це практично біле борошно і за своїм складом - прості вуглеводи. Наступним в цьому списку йде рис - це крохмаль. Він сприяє збільшенню ваги. Прості вуглеводи швидко всмоктуються зі шлунка, при цьому цукор в крові настільки ж швидко підвищується і потім - різко знижується. Від цього організму немає користі. До того ж ви дуже скоро відчуєте себе голодними. Бажано приймати в їжу складні вуглеводи і віддавати перевагу круп з оболонкою. Складні вуглеводи з таких круп всмоктуються набагато повільніше, цукор в крові підвищується поступово і також поступово знижується. Відчуття ситості тримається довше.
Наприклад, перловка виготовлена на основі ячменю. Це більш корисна їжа для здоров'я. Також добре підійде гречка, ячна крупа, пшенична крупа-подріблена.
Пшенична і пшоняна крупи корисні і в плані одержуваної енергії, і в плані кількості корисних поживних речовин.
Перейшовши на вегетаріанство, ви не повинні забувати про обсяги їжі. Якщо ви будете їсти овочі тазиками, то обов'язково видужаєте.
ЕЗ: Які розвантажувальні дні найефективніші?
- Перш за все, треба визначити мету розвантаження.
Якщо ви хочете, щоб пішли набряки, тобто вода, яка застоялася в організмі, то краще використовувати компот з кураги, можливо, разом з гречкою. Гречка досить добре насичує.
Якщо ви хочете почистити кишечник (у вас закрепи), то хороші пектинові розвантаження. Це полуниця, малина, яблука, огірки. Якщо хочете просто розвантажитися і трохи схуднути, можна попити кефір або молоко. Молоко має сечогінний ефект. Беруть 1-1,2 літра молока, ділять на 5 частин і п'ють в 5 прийомів.
Якщо ви не хочете бути голодним в розвантажувальний день або просто погано переносите голод, можна почати з білкових разгрузок. Білкова їжа довго тримається в шлунку і на її засвоєння теж потрібна енергія. Це можуть бути м'ясо, риба або сир. Для м'ясної розвантаження купують півкілограма пісної яловичини і відварюють її без солі. На виході виходить 350 грамів. Цей шматок ділять на 5 частин, додають який-небудь овочевий салат, теж без солі, заправлений нерафінованою соняшниковою олією. Без солі багато не з'їси, та й зайва рідина не буде затримуватися в організмі.
Дуже хороша сирна розвантаження. Сир можна розбавити кефіром або молоком. Цукор додавати не можна, а тим більше сметану. Сир треба купити некислий. Якщо ви зовсім не можете їсти сир в такому вигляді, можна додати якийсь фрукт або ягоду. У фруктах і ягодах міститься фруктоза, фруктоза - це натуральний цукор.