Для багатьох кондитерських приготувань може знадобитися рідкий шоколад. Як довести його до такого стану? Раніше господині довго топили даний продукт на водяній бані. Це вимагало часу і додаткової посуду. Крім того, навіть на водяній бані шоколад може пригоріти. Зараз більшість жінок вже не користується цим старим способом, адже майже у кожної є мікрохвильова піч. У ній топка шоколаду проходить швидко і якісно. Це дуже до речі, якщо ви поспішаєте або надумали готувати шоколадну глазур в останній момент, і вона вам терміново потрібна.
Фото з сайту: www.kakprosto.ru
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?
Навіть з мікрохвильовою піччю не так все просто. Є певні нюанси, які слід врахувати. Як правильно розтопити шоколад в мікрохвильовій печі? Щоб все зробити, як слід, вам потрібно:
- вибрати підходящий посуд;
- правильно чергувати температурні режими;
- не забувати про час.
З наступних розділів ви дізнаєтеся, як зробити розтоплений шоколад в мікрохвильовій печі. Ми постараємося описати різні способи, щоб ви могли вибрати найзручніший для себе.
Як розплавити шоколад в мікрохвильовій печі: вибираємо ємність
Перш, ніж написати, як топити шоколад в мікрохвильовій печі, важливо визначити, які ємності для цього підходять. Чи не весь посуд можна ставити в СВЧ. Та й для шоколаду не всі підійде. У посуді з деяких матеріалів він може підгоріти.
Отже, для розпалювання шоколаду в мікрохвильовці найкраще підійде скляна ємність. Вона прозора для мікрохвиль, а також виключає підгоряння. Але не все скло підходить для використання в мікрохвильовій печі. Актуальним є тільки те, що не нагріється в СВЧ. Можете провести експеримент. Налийте в скляну ємність води і поставте в піч, включену на максимальну потужність. На виході у вас повинна вийти гаряча вода і холодна посуд. Якщо скляна ємність також нагрілася, вона не підходить для використання в СВЧ. Також варто знати, що тонкостінні скло в мікрохвильовці може лопнути. Це вам зовсім не потрібно. Для топки шоколаду вам варто взяти посуд з Термоміцністі скла.
Можете придбати комплект посуду, призначеної для СВЧ. Вона підійде для всіх продуктів. Зазвичай, такий посуд роблять із пластику, але дуже якісного. Він не перегрівається і не виділяє шкідливих речовин. Купивши такий виріб, ви більше ніколи не будете думати, в чому розтопити шоколад в мікрохвильовій печі або навіть розігріти звичайну їжу.
Ні в якому разі не використовуйте звичайний пластик. Він почне плавитися, в продукт потраплять шкідливі і неприємні на смак речовини.
В крайньому випадку підійде і кераміка. Головне, щоб вона не нагрівалася в мікрохвильовці.
Фото з сайту: legkovmeste.ru
Як розтопити шоколадку в мікрохвильовці: вибір температурного режиму
Температура плавлення різних видів шоколаду не однакова. Темному потрібна велика температура, ніж білому.
Пористий шоколад не бажано топити. Його консистенція в рідкому вигляді не особливо підходить для використання в кондитерській справі.
Найдовше тане чорний шоколад. Трохи швидше - молочний. А ось білий - швидше за все. Для темного і молочного видів можете вибрати режим розморожування з потужністю в 50%.
Як розтопити білий шоколад в мікрохвильовій печі? Для нього підійде потужність в 30 відсотків. Цей вид ласощів тане дуже швидко, при цьому він стає зовсім рідким. Саме тому його найчастіше і використовують для покриття кондитерських виробів. Для поліпшення консистенції до білого шоколаду відразу додають вершкове масло. Після охолодження така маса буде смачною, красивою і податливою. Знаючи, як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі для прикраси ви зможете експериментувати з ним, дивуючи домочадців і друзів не тільки смачною, але і красивою випічкою. Зазвичай саме глазур'ю з білого шоколаду прикрашають торти і кекси. Так як цей продукт виходить досить рідким, його можна налити в кульок для кремів. З його допомогою ви зможете намалювати на торті що завгодно.
При топленого білого шоколаду намагайтеся якомога частіше перемішувати його. Слідкуйте за часом, щоб продукт не перегрівся. Вам потрібна м'яка в міру рідка глазур.
Чому потрібно топити шоколад саме в режимі «розморожування»? Справа в тому, що при ньому відбувається рівномірне нагрівання продукту. Це дозволяє розтопити шоколад рівномірно, не зіпсувавши його смак. Занадто висока температура може нашкодити. Через неї шоколад може пригоріти або розтанути, але вийти дуже густим. При цьому додавання води тільки посилить проблему.
Фото з сайту: vseshokoladno.ru
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі для торта: опис процесу
Як розігріти шоколад в мікрохвильовій печі? Для початку виберіть підходящу плитку. Не варто купувати шоколад з родзинками або горіхами. Адже в станула вигляді він буде не зовсім зручним у використанні. Для глазурі вам і зовсім не потрібні додаткові інгредієнти.
Потім поставте плитку на годину-півтори в кімнаті, щоб вона нагрілася. Це слід зробити обов'язково з двох причин. По-перше, шоколад з холодильника довго топиться. По-друге, різкий перепад температур погано впливає на його смакові якості. Щоб глазур була смачною, потрібно шоколадку нагріти до кімнатної температури, а лише потім ставити в мікрохвильову піч.
Ємність, в якій буде топитися шоколад, змастіть рослинною олією без запаху. Так ви уникнете можливого пригорання. Слідкуйте за тим, щоб в ємність не потрапила вода. Вона негативно вплине на консистенцію плавленого шоколаду. Також не варто закривати кришкою ємність з продуктом. Волога, яка є в плитці, повинна вільно випаровуватися.
Помістіть посуд з подрібненим шоколадом в мікрохвильову піч. Виставте режим «розморожування». Залиште продукт на 20-30 секунд. Після цього його потрібно перемішати. Так слід робити кілька разів. Періодично перемішуючи шоколад, ви забезпечите його рівномірний танення. Крім того, так він ніколи не пригорить.
30-50 грам шоколаду зазвичай тане одну хвилину. Для 240 грам продукту знадобиться 3 хвилини, ну а для 500 грам - 3,5. Визначивши вага плитки або плиток, ви зможете приблизно розрахувати, скільки часу займе весь процес.
Коли зрозумієте, що шоколад вже розтанув в достатній мірі, дістаньте його з мікрохвильовки і використовуйте. Не варто занадто довго гріти шоколад. З нього може випаруватися вся волога. Через це він стане занадто твердим. Використовувати його в кондитерських цілях стане неможливо.
В розтоплений шоколад можна додати вершки або трохи теплого молока. Від цього якість глазурі покращиться.
Фото з сайту: FB.ru
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі з молоком?
Шоколад з молоком дуже смачний. Багато хто любить цей напій. Як же приготувати його в мікрохвильовці? Для цього виберіть правильний шоколад, натріть його на тертці, додайте цукор і трохи молока. Надішліть суміш в СВЧ на хвилину. Коли шоколад добре розігріється, але ще не буде кипіти, дістаньте його. Додайте в суміш решту молока і знову поставте в мікрохвильову піч. Після цього стежте за тим, щоб суміш закипіла, але не «втекла» з посуду. Для 5 склянок гарячого шоколаду знадобиться 9-13 хвилин. За цей час напій приготується.
Щоб гарячий шоколад був смачнішим, в нього можна додати корицю, мускатний горіх або гвоздику. Вони додадуть напою пікантності і загадковості.
Як розтопити шоколад для фонтану в мікрохвильовці
Шоколад для фонтану повинен бути досить рідким. Занадто густий продукт просто не зможе рухатися по влаштуванню. Тому зазвичай для таких цілей беруть шоколад особливого сорту. Але якщо такого ви не знайшли, то використовуйте звичайну плитку. Єдина вимога до неї - не менше 70 відсотків какао-бобів в складі.
Для фонтану плитку слід розтоплювати наступним чином:
- натріть на тертці шоколад;
- додайте в нього вершкове масло або вершки (можна додати рослинне масло або коньяк;
- розмішайте;
- розтопіть суміш в мікрохвильовій печі способом, який вже описаний вище.
- Заправте фонтанчик і насолоджуйтеся шоколадним смаком.