Ні для кого не секрет, що овочі та фрукти - головне джерело нітратів, що приносять людському організму серйозної шкоди. Як же розпізнати цього таємного «ворога» і знешкодити до того моменту, поки він не завдав свій нищівний удар по здоров'ю?
Існує два способи розпізнати нітрати в овочах: власними силами і за допомогою спеціальних лабораторій. Для того щоб самостійно виявити нітрати слід знати деякі особливості нітратних овочів.
По-перше, не вибирайте самі великі плоди овочів, так як «гіганти» найчастіше виявляються вкрай напханими нітратами.
По-друге, звертайте увагу на властивий даному овочу запах, він повинен бути і не слабким і не яскраво вираженим. Наприклад, якщо запах помідорів чи огірків ви відчуваєте за версту краще пройти їх повз.
По-третє, звертайте увагу на зовнішній вигляд овочів, особливо на їх колір. Наприклад, якщо м'якоть огірка яскраво зеленого кольору, він явно був схильний до дії нітратів. Морква повинна бути помаранчевої, без зелених і жовтих вкраплень, а не червоною, картопля - мати білу м'якоть, а не яскраво жовту, якщо, звичайно, це не спеціальний сорт. «Нітратна» гарбуз видасть себе наявністю нерівних хвилястих смужок на поверхні, а буряк - закрученим коренем.
По-четверте, при виборі овочів врахуйте, що чим важче плід, в порівнянні з плодами такого розміру, тим менше в ньому міститься нітратів.
Пам'ятайте, що шкірка овоча вбирає в себе не тільки промені сонця, а й шкідливі речовини, тому, перед вживанням, постарайтеся очистити овочі, навіть якщо їх шкірка не викликає у вас підозру.
Сьогодні багато сільськогосподарських підприємств, для вирощування овочів в тепличних умовах для облицювання стін застосовують такий матеріал, як натуральна черепиця. Це можна пояснити тим, що вона не проводить тепло, створюючи найбільш оптимальні умови для рослин.