ДОМАШНЄ ПОВИДЛО З ГРУШ
Для приготування вам буде потрібно:
Груші - 3 кг - (ккрепкіе, стиглі, жорсткі)
Груші слід добре вимити і очистити від серцевини. Скласти в каструлю і додати воду. Слід довести до кипіння і під кришкою варити до м'якості груш. Потім груші слід відкинути в друшлаг і дати стекти сиропу. Тепер із зварених груш слід зробити пюре, можна пропустити через соковижималку. Потім вже в готове пюре додаємо сироп, цукор і уварюємо до готовності. Особисто я варю 30-40 хвилин. Мене така густота цілком влаштовує. У міру густа маса, яку можна намазати на хліб - НЕ тече.
Після варіння вже готове повидло слід розлити по попередньо стерильним банкам. Щільно закочує кришками і перевертаємо до повного охолодження.
Ось і все готово!
З груш можна приготувати смачне повидло.
З повидлом можна і чай пити, і для випічки використовувати.
За таким рецептом повидло виходить дуже ароматним, тому що готується зі спеціями.
Беремо груші і наступні інші інгредієнти:
- груші - три кілограми,
- цукор - півтора кілограма,
- лимони - два цитруса,
- спеції - п'ять штук бутонів гвоздики, анісу три гілочки, коріандру щіпка.
Лимони промиваємо, підсушити, потім цедру натираємо, а м'якоть видавлюємо для соку.
Груші чистимо від шкірки (груші переважно вибирати по сорту м'які), ріжемо на шматочки або тонко скибочками, всипаємо половину цукру за рецептом. Далі ставимо проваритися на невеликому вогнику протягом години з моменту, як маса почне кипіти.
Відставляємо, чекаємо, що охолоне. Грушеву масу треба перетерти, щоб вийшло повидло через сито.
Тоді додаємо всі інші інгредієнти - лимона цедру і сік, другу частину цукру, спеції. Знову ставимо на вогник, варимо протягом однієї години.
Готове повидло можна розкласти по стерилізованим баночках, укутати в теплу ковдру, поставивши денцем догори, дочекатися остигання.
Повидло на зиму готове Приємного апетиту!
Є і такий рецепт, дуже смачного Варі з груш. Для такого варення, нам знадобиться на 1 кг. груш, 1,2-1,3кг.сахара, 0,5л.води, 4гр.лімонной кислоти. Всі плоди промити, очистити шкірку і серцевину, нарезеть часточками. Окремо зварити сироп і залити наші груші шматочками. Для того, щоб шматочки груші залишалися цілими в варення, не потрібно довго варити і заважати, так у нас вийде повидло грушеве. А для варення, потрібно доводити до кипіння, проварити 5-10хвилин і залишати настоятися наші груші на 3-4 години. Так потрібно зробити 3-4 рази, а потім доварити по довше до готовності. Розлити по банках і закрити кришками, ось і готова наша заготовка на зиму.
Повидло можна зварити, як з недозрілих груш, так і з стиглих. Тільки недостиглі груші необхідно трохи протушкувати в невеликій кількості води, а стиглі гасяться у власному соку, ну і цукру в стиглі груші додається менше, т.к. вони солодші. Якщо ви хочете отримати густе повидло, то потрібно брати недозрілі груші в яких пектинових желеутворюючих речовин більше, ніж в стиглих. Для приготування повидла знадобиться 1 кг.груш, 150мл.води і 800гр.сахара. Груші треба помити і вирізати серцевину, потім нарізати на часточки, залити водою і поставити гаситися. М'які груші вийняти з сиропу і протерти в пюре, додати сироп і цукор. Проварити до потрібної вам густоти і гарячими розлити по банках.
Повидло з груш роблять по різному, але виходить завжди смачно і корисно. Рецептів тьма, сортів груш море. Тому повидло варять так, як кому подобається.
Для приготування повидла з груш нам знадобиться 1 кілограм груш і 50 грам цукру.
Груші треба вибирати переспілі.
Нарізати з них м'якоть, видаливши серцевину, шкірку, і проварити трохи в воді (дві ложки H2O) до м'якості.
Перетерти через сито і поставити випаровуватися до загустіння.
В кінці треба додати цукор і дочекатися, коли повидло при попаданні на блюдце не розтікатиметься. З 1 кг груш виходить 200 гр повидла з груш.
1 кілограм груш,
30-50 грам цукру.
Нарізати очищені плоди груші на невеликі часточки. Додати 1-2 столові ложки води. Поставити на вогонь і варити до тих пір, поки груші не стануть м'якими.
Потім пропускаємо готові груші через сито або гомогенізіруем на комбайні, після чого по частинах випаровуємо і постійно помішувати, поки вони не загустеют.
В кінці варіння повидла з груш додайте цукор і обов'язково за смаком. Зазвичай рекомендують на 1 кілограм плодів додавати 30-50 грам цукру. Варіння потрібно закінчити, коли краплі будуть застигати на холодній ложці, і не будуть розтікатися.
Гаряче повидло необхідно акуратно розфасувати в нагріті скляні банки, які обов'язково повинні бути сухими.
Після того, як повидло охолоне, додайте в банки по одній столовій ложці спирту. Потім банки покрийте подвійним шаром пергаментного паперу, обв'яжіть, поставте в сухе прохолодне місце.
Дуже смачно. Смачного.