За часів перших мореплавців цілі каравани кораблів відправлялися на Схід за пряними спеціями і заморськими смакотою. На перець, чай і дивовижні фрукти в ті часи був такий попит, що торгівля ними була неймовірно вигідним справою, завдяки якому прості крамарі ставали дуже багатими людьми. Навіть відомий першовідкривач Колумб зовсім не прагнув знайти новий материк - Америку, а збирався потрапити до Індії, щоб привезти звідти настільки популярні трави і спеції.
Чайні кущі зовсім невисокі, але на кожному з них росте безліч листочків, які і збираються працівниками щодня рано вранці. Листя ці обрізаються спеціальним пристосуванням типу ножиць з мішечком, куди при стрижці і потрапляють зібрані листочки чаю. За день вдається зібрати кілька кузовів чайного листя, після чого їх відвозять на фабрику.
Саме виробництво чаю ділиться на кілька етапів. Насамперед листя піддаються так званої прокатці. За допомогою спеціального преса вони мнуться і давляться, після чого з них виділяється весь зайвий сік. На другому етапі відбувається процес ферментації, коли чай обробляється потоком кисню. Саме після процесу ферментації чай набуває знайомий нам мідний відтінок. Нарешті, те, що залишилося від колись зеленого листя, піддають сушінню в спеціальних печах. Триває цей етап зовсім недовго - не більше півгодини, тому що температура в печах досягає майже 100 градусів Цельсія. Саме після сушки чай набуває знайомий нам вигляд - чорні сухі листочки. Зрештою готовий чай сортують по мішках - великолиста, дрібні чаїнки і зовсім чайний «порошок», який сортують в пакетики.
Цікавий факт: на індійському мовою (хінді) слово чай звучить абсолютно так само як і на російській - чай. Достеменно невідомо, звідки взялося таке точний збіг, але одна з теорій полягає в тому, що російські купці, які подорожують колись в Індію, привізши з собою чай, запозичили і сама назва напою, вирішивши його не змінювати. Одним з таких відомих російських мандрівників і торговців був Афанасій Нікітін.