Коли в дитинстві я в дуже великих кількостях поглинала цукерки, ніяк не могла зрозуміти, як їх все-таки роблять. Ну, ось, скажіть, як в карамель начинка потрапляє? Але одне я знала точно, такі цукерки, як з магазину самій зробити, точно, не вийде. Такі вже вони рівненькі, ароматні, в різнокольорових красивих обгортках. І тільки після екскурсії на кондитерську фабрику, мені все стало зрозуміло.
У «кондитерці» (не буду називати на всякий випадок назву тієї, в якій я була) дуже цікаво. Я очікувала відчути терпкий аромат шоколаду відразу ж при вході, проте з'ясувалося, що шоколадом там зовсім не пахне, більш того, атмосфера наповнена важким і неприємним запахом. Ну да чорт з ним з запахом (хоча все-таки дивно), головне, що інше було цілком очікувано: довгі машин-стрічки, схожі на ескалатори, безліч труб і мінімум людей.
Виявилося, що серце кондитерської фабрики це сиропна станція, що представляє собою величезну машину Варя сироп з цукрового піску і патоки. Цей сироп потрібен практично для всього, що виробляється на фабриці, тому від цієї машини розходяться труби, доставляючи вміст в кожен цех. Далі я ходила по тим самим цехам, і, звичайно ж, найцікавіше мені було сходити в карамельний (ну як же - мрія дитинства дізнатися, як її виробляють), тим більше що про виробництво шоколадних цукерок уявлення я мала.
У карамельному цеху мені дуже сподобалося. Там знаходиться вакуум-апарат, в якому вариться надійшов сироп, звідки він у вигляді густої м'якої гарячої маси потрапляє в дозаторних машину. У ній знаходиться 3 відділення з лимонною кислотою, ароматичний есенцій і харчовою фарбою, тобто після «відвідин» цієї машини, карамель ділиться на 3 частини з різним смаком і кольором. Цікаво те, що ця маса швидко-швидко застигає і дуже липне до рук, але зате, коли вона м'яка, з неї можна ліпити практично що завгодно. Мені дали досить важкою шматок м'якої карамелі, і я із захопленням спробувала виліпити з неї півника, в результаті вона дуже швидко застигла, і мені залишалося, тільки з'їсти свою карамельну скульптуру. Ну, так ось, потім карамель потрапляє в машину, яка додає ще різні добавки, потім в ту, що ріже її на маленькі шматочки, потім в ту, яка катає її в різні форми, а потім в пакувальну. Ось і готово.
В іншому цеху виготовляють карамель з начинкою. Все те ж саме, що і у виробництві звичайної карамелі, тільки в додатковій машині вариться начинка, що складається все з того ж сиропу і якогось повидла. Карамель для оболонки потрапляє в машину, яка робить з неї «трубочки», куди відразу потрапляє начинка, і наступний апарат миттєво запаює карамельку з 2 сторін. Головне, що машини працюють дуже швидко, оскільки м'яка карамельна маса «не чекає».
Шоколадні цукерки роблять інакше. Тут сироп збивається з горіхами, маслом, згущеним молоком і інший смакотою, з чого виходить начинка. У спеціальній машині розтоплюється шоколад, привозили на фабрику в формі великих кіл, спресованих з какао-порошку. Практично одночасно начинка і шоколад потрапляють в форми для самих цукерок (цих форм - сила-силенна - з різними малюнками на поверхні або емблемами кондитерської фірми). Після того, як формочки залиті, їх охолоджують, а потім вибивають на листи, з яких вони потрапляють в пакувальний апарат.
Загалом, екскурсія мені сподобалася, шкода не вийшло своїми ручищами цукерку прямо з верстата хильнути, але там з цим строго. Зате потім подарунок дали - наборчик цукерок різних, і на тому спасибі.
Чи правильно ми п'ємо чай?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Чи правильно ми п'ємо чай?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Кричати у всю Іванівську, що це значить?
Хто такий чоловік-підкаблучник?
А чи не повернути нам матріархат?
Як зюзя п'яний, що це значить?
Життєстійкість, що це таке?
Ворон вважати, що це значить?
Схожі статті