Як робити топлене масло і що для цього треба?
- вершкове масло - я купив 2,2 кг
- каструлі -2 шт
- час -3 години
Розгортаємо масло, ложем в каструлю і ставимо на плиту, вибравши самий повільний вогонь. Можна масло подрібнити, це прискорить процес.
Зверніть увагу розтануло масло каламутне і в міру закипання на його поверхні буде з'являтися пінка,
яку необхідно прибирати.
Коли масло закипить почекаємо хвилин 5-10, в цей час на дні каструлі з'являється осад, він буде у всіх різний, кількість залежить від якості своєї оливи. Щоб осад не пригорає, нам потрібно взяти другу каструлю і акуратно не піднімаючи осад з дна, перелити в неї гаряче масло з першої.
Поставити назад на вогонь. Тепер потрібно топити масло поки не виварити вся вода і з пінкою прибирати домішки.
У результаті повинно вийти прозоре масло бурштинового кольору і приємного запаху.
Час приготування топленого масла залежить від ваги основи, для моїх 2,2 кг знадобилося 3 години, якщо брати вершкового масла менше, наприклад, 0,5 кг тоді готувати будете 50-60 хвилин. Нічого складного немає, я робив топлене масло поки готував сирні кульки. Коли масло ставати прозорим, воно готове, вимикаємо і залишаємо остигати. В цей час готуємо посуд для зберігання і марлю для фільтра, її звертаємо в 4 шари. Масло охололо до стану коли вже не можна обпектися, значить можна переливати. Переливаємо через фільрт -марлю, обережно не піднімаючи осад. Готово! у мене вийшло 1.6 кг чистого топленого масла.
Чекаємо коли застигне остаточно. Застигле масло стане світліше, це нормально. Все, можна користуватися. Тепер і Ви знаєте як робити топлене масло. Сподіваюся мій досвід буде корисний і Ви зможете користуватися корисним продуктом приготованим своїми руками незалежно від наявності його в магазинах і без всяких сумнівів в якості.Здоров'я вам! Пишіть відгуки.