Я з кабачків роблю оладки. Правда точних пропорцій я вам не назву, так як роблю це на око. Кабачок чистимо і натираємо на крупній тертці. Додаємо 3 яйця, молоко, борошно цукор. Можна додати трохи соди. Потім смажу на сковороді на олії. Млинцями у мене не виходило, так як тісто з кабачків не надто пластичне. А ось коржі саме те! Бажаю вам успіхів у кулінарних подвиги!
система вибрала цю відповідь найкращим
Марина Нафієв [17.1K]
Так, смачно виходить. Я іноді замість молока кефір додаю. - 3 роки тому
11 місяців тому
Восени ринок просто заповнений вщерть кабачками. Тому і хочеться готувати з них різноманітні страви. Кабачкові млинчики досить смачна страва і готується воно швидко і легко.
Беремо невеликий кабачок грам на двісті, натираємо його на дрібній тертці. Добре віджимаємо від зайвої рідини.
Два яйця збиваємо з 1/4 ч. Ложкою солі.
Сто п'ятдесят мл кефіру змішуємо з збитими яйцями, додаємо до цієї суміші натертий кабачок, рубану зелень і добре перемішуємо. потім поступово
додаємо сто п'ятдесят г борошна і столову ложку рослинної олії. Знову все перемішуємо, в самому кінці додаємо пів чайної ложки соди.
Кабачкової тісто готове. Залишається тільки спекти з нього млинці і змастити їх вершковим маслом.
Щоб зробити млинці з кабачків, треба додати до кабачкової фаршу трохи борошна, як це роблять, коли печуть звичайні млинці. Наприклад, на два кабачка беремо половину склянки борошна.
Важливим є те, що кабачки не треба перемелювати на м'ясорубці, а тільки терти на тертці - тоді млинці не розваляться.
Отже, натираємо на тертці крупно і трохи присолити фарш з кабачків, злегка відіжміть, присипаємо борошно і обов'язково кладемо пару яєць або три штуки на порцію млинців з двох кабачків.
Випікаємо на сковороді, накладаючи фарш і розрівнюючи рівномірно по сковороді, перевертаючи широкої лопаткою, коли зверху добре підрум'яниться, випікаємо з двох сторін, далі готовий кабачковий млинець перекладаємо на тарілку.
Кабачкові млинці краще відразу прошарувати начинкою і зробити з них торт або просто зробити з овочами.
все вище написане правильно. я хочу дати деякі пояснення і тонкощі. кабачки, як усім відомо, дуже сочние.еслі вони постоять хоч трохи, то зовсім распливутся. і тут ми робимо помилку, намагаючись виправити ситуацію додаванням борошна, яка все перетворить в клейстер. або щось подібне. і пригоратиме на сковороді. щоб цього уникнути потрібно кабачки натерти, трохи посолити і дати стекти на друшлаге.вместо борошна, в саме тісто, додати можна мелені сухарі, якщо вони є. додаючи яйці, краще використовувати білки вони скріплюють, жовтки жирні і сделат масу ще більш ніжною. природно смажити на розпеченій сковороді.