- сочевиця
- відстояна вода
- Фарфорова або скляна ємність
- марля
Перед початком самого процесу пророщування необхідно добре промити зерна сочевиці, видаляючи можливу бруд і пісок. На дно підготовленої ємності розкласти тканину або марлю. Висипати на неї промиті зерна. Можна розкласти сочевицю безпосередньо на дно миски, без використання тканини, але при цьому можливо, що сочевиця буде недостатньо і нерівномірно зволожена.
Зерна акуратно, рівномірно розподілити по всій площі ємності. Накрити сочевичним зерна зверху чистою тканиною або марлею. Зверху налити відстояну воду, так, щоб вона повністю рівномірно покрила всі зерна. Як виростити сочевицю скоріше? Воду для цього бажано злегка підігріти, але не перестарайтеся. Оптимальна температура до 40 градусів.
Якщо вода буде холодною деякий, досить велика кількість зерен може взагалі не прорости. Температура вище (35-40 градусів) підвищує кількість сходів. Тепер потрібно почекати деякий час. Через 3-5 годин необхідно промити зерна. Потім знадобиться залити набухають зерна черговою порцією відстояної води. Періодично повторюйте процедуру.
Орієнтовно через 9-15 годин проклюнутся перші паростки. Вони будуть виглядати як білого кольору отросточкі. Можна ще деякий час потримати сочевицю у воді, а можна відразу промивати зерна і вживати їх у своєму харчуванні. Тепер, коли з питанням як проростити сочевицю розібралися, розберемося, як її зберегти в пророщенном вигляді довше.
Надлишки пророщеної сочевиці можна покласти в прохолодне місце, наприклад, в холодильник. Якщо промивати їх регулярно, то можна вберегти від появи цвілевих грибків. Такі маніпуляції рекомендується проводити через 4-7 годин. Інакше в пророщеної сочевиці з'явиться цвіль і в їжу вона стане непридатною.
Можна не чекати появи великих паростків, а як тільки зерна набухнуть - відразу використовувати в приготуванні страв. На відміну від інших видів бобових пророщена сочевиця не потребує додаткової обробки теплом. Її можна практично відразу є. Смак сочевиці нагадує смак зеленого горошку. Її дуже люблять не тільки дорослі, а й діти. А з огляду на найцінніший склад такого продукту, обов'язково рекомендують вводити його в раціон.