Людина всеїдний. Це означає, що будь-яка їстівна їжа може піти на прожиток і навіть стати звичною і улюбленою.
Чому ж так відбувається: ми розуміємо, що продукт корисний, але покласти навіть майстерно приготований, навіть маленький шматочок в рот - справжня проблема?
Якщо ви зараз не дуже чітко уявили собі, про що я говорю, то уявіть собі, як із захватом уплітає варені цибулю або брокколі.
Або ще що-небудь, що ви терпіти не можете. Уявіть, що тепер ви цю корисну їжу із задоволенням їсте! А так же, ваш чоловік і діти - всі просто в захваті від неї. Фантастика? Ні. Важка, але цілком здійсненне робота.
На курсах професора Арне Аструпа (основоположник Нової Нордичної Дієти) нам розповіли про науково обґрунтованих методах привчання будь-якої людини до нової їжі.
Сьогодні я хочу поділитися ними з вами, тому, що скоро на грядках виросте багато, дуже багато нелюбимої, але корисної їжі. І якщо ви хочете це літо провести з користю, то починати потрібно вже зараз.
Отже, для початку деякі основи, а далі я розповім, як привчала себе до ненависного болгарського перцю, сина - до не менш зневажуваної їм сочевиці, а чоловіка - до гарбузі.
До речі, хочете інфографіку про привчанні дітей до овочів?
1. Тільки по любові
Все, що ви хочете полюбити, повинно починатися з любові. Не можна запихати в дитини перловку і кричати, що він ще буде вам вдячний за ці вітаміни і мікроелементи. Ну, а чоловік сам виразиться про таку методику, якщо ви спробуєте силою змусити його є нелюбиму гарбуз.
2. Спокій, тільки спокій
Ну чого ви кип'ятити? Найстрашніше, що може статися, так це довічна взаємна і добровільна ізоляція вас і продукту х. Але, як ви дізналися з першого речення в статті, людина всеїдний і ви напевно що-небудь придумаєте, щоб вижити без якого-небудь киселю або оливок.
3. Враховуємо вік
Немовля дуже легко привчити до чого завгодно, але в два роки ви не зможете різко поміняти харчові пристрасті дитини, а підліток почне їсти всяку гидоту тільки щоб не їсти те, що пропонуєте ви. Те ж саме і з людьми похилого віку - їм найскладніше міняти свої переваги в їжі, вони найбільш вибагливі, прискіпливі і консервативні. Просто враховуйте це, коли захочеться сплеснути руками і прокричати в небо: "Ну чому, чому все марно, Господи!".
4. Дуже важливий фактор - час
Потрібно від 2 тижнів, щоб звикнути до нового продукту. Деяким потрібні місяці і навіть роки, і якщо ви не хочете присвячувати кілька років привчання сім'ї до одного корисного продукту, робіть паузи. І знову пробуйте.
В цілому, потрібно близько 10 спроб (проб), щоб звикнути до нового смаку і аромату.
Методи привчання до нового продукту
Давайте я вас по-справжньому здивую. Смак у людини тісно пов'язаний з ароматом, і саме нюх формується першим, ще в утробі.
Якщо у вас закладений ніс - смаку ви теж практично не відчуваєте. Якщо вам не подобається аромат їжі, буде дуже складно змусити себе її спробувати. Знову все ті ж старі добрі механізми виживання.
Нюх формується ще в утробі, тому будьте уважні до того, чим годуєте себе і свого малюка в животику, адже він вже становить свої харчові уподобання.
Черговий механізм виживання: людський дитинча привчається є те ж саме, що і батьки, щоб не з'їсти щось небезпечне і отруйна.
Тому не вийде розповісти синові або дочці, як корисний і смачний селера, якщо ви самі його терпіти не можете.
Тепер як це використовувати.
Аромат - смак. Ви прив'язуєте улюблений аромат до нелюбимого смаку
Наприклад, обожнюєте аромат горіхів. Але терпіти не можете рибу. Берете рибу без запаху (морську, нежирну), додаєте горіховий соус. Пробуєте. Поступово прив'язуєте улюблений аромат (не тільки горіхи, а й інші аромати) до нелюбої рибі. Згодом ви побудуєте приємні асоціації і станете прихильно ставитися до риби.
Аромат-аромат. Улюблений аромат змішуєте з нелюбом
Наприклад, кінза з петрушкой- це вже не той потужний неприємний флер, а щось цілком терпиме і навіть приємне. Домагаєтеся такого співвідношення, яке можете терпіти, далі робите собі "щеплення" цією сумішшю, поки не настануть повні спокій і любов.
Смак-який смак. Улюблений смак з нелюбом
Ну не подобаються ви гарбуз. Зате любите м'ясо. Все просто: тушкуйте м'ясо разом з гарбузом і пробуєте. Хто сказав, що гарбуз не можна гасити з м'ясом?
Звичайно, є й інші фактори любові до продукту, наприклад, для мене важлива пружна консистенція їжі, тому автоматично не в фаворі все тушковані овочі, пюре і ніжні морепродукти.
Про моєму досвіді
У випадку з болгарським перцем я зрозуміла, що найбільше мене дратує шкірка.
Я стала знімати її, різати перець дрібними шматочками і змішувати з іншими овочами. Якщо мені попадався великий шматок неочищеного перцю в салаті, я його не їла. Але з часом я втомилася знімати шкірку або вишукувати в кафе салат з перцем з очищеної шкіркою. Комфорт поїджена корисних салатів став переважувати мою вибірковість, і я не помітила сама, як стала спокійно їсти перець.
Синові я давала пробувати бобові раз 20.
Додавала пюре квасолі в борщ - відмова (в будь-яких кількостях!), Тушкувати з м'ясом - відмова, Нутовая котлетки - відмова, сочевична каша з гречкою - відмова, горохове пюре з маслом - самі здогадайтеся.
Тому я на час просто відстала від нього, але ми з чоловіком продовжували їсти горох і сочевицю. Синові в цей час давали інші страви: кашки, картопля.
Кілька разів синові ставало цікаво, чому ми їмо різний і він пробував те, що у нас в тарілках, але пожевав, випльовував.
Кожні 2-3 тижні я знову пробувала дати Марку що-небудь бобове і в якийсь момент він з'їв близько столової ложки сочевиці з маслом і сіллю. Через час я приготувала його улюблений борщ і додала туди сочевицю. Марк навіть не заперечував, і з тих пір став спокійно їсти будь-які бобові продукти! Періодично він згадує, що ніби як, не їсть бобові і може відмовитися, але це буває все рідше.
Про гарбузової каші для чоловіка
Якось раз ми обговорювали з чоловіком продукти, які він не любить і зрозуміли, що єдиний такий продукт - гарбуз. Тоді я стала готувати гарбузову кашу (пшоно, вершкове масло, гарбуз, молоко, ваніль і стевія). Чоловік тільки глянув на приготування і відразу заявив, що терпіти її не може. Але я вмовила його спробувати: каші багато, гарбуза мало, ваніль і вершкове масло - це ж прекрасно. Загалом, нелюбов до гарбузі значно відступила. Не скажу, що чоловік пристрастився до цього овочу, але я можу потроху додавати її в усі страви, куди це потрібно.
[Feature_box style = "26" only_advanced = "There% 20are% 20no% 20title% 20options% 20for% 20the% 20choosen% 20style" alignment = "center"]
P.s. Якщо самостійно не виходить чи ні часу на опрацювання варіантів - замовте мою консультацію. Разом розберемося, як обхитрити матінку-природу.