Салат мімоза - популярна страва на нашому столі. Основний його інгредієнт - риба. Стандартне оформлення такого блюда - тертим жовтком або білком. Іноді хочеться прикрасити його по-новому, щоб здивувати гостей!
Салат Мімоза: рецепт
Для початку згадаємо рецепт цього чудового салату.
приготування:
Прикраса салату Мімоза
Знадобляться жовтки і гілки кропу. Жовтки дрібно натираємо на тертці. Зелень ретельно промиваємо і обсушуємо. Із зазначених інгредієнтів формуємо гілочку мімози.
Відвареними і натертими на дрібній тертці жовтками обсипаємо верх салату, боки рясно присипаємо рубаною зеленню. З пластинок плавленого сиру ( «Хохланд» або «Президент») акуратно згортаємо кульочки, виходять лілії. Стебла квітів викладаємо, оформляємо за допомогою пір'я зеленої цибулі.
Прикраса «Золота рибка». Укладаємо салат у формі кола або в формі рибки. З тонких кружечків моркви викладаємо луску. Відварені яйця нарізаємо кружечками, і з двох таких кружечків робимо очі, з оливок - зіниці. Плавці і хвіст формуємо з листя салату.
Прикраса «Суцвіття бузку». З кропу викладаємо гілочки і листя бузку. На дрібній тертці трьом білки, ділимо отриману масу на 2 частини. За допомогою однієї частини викладаємо суцвіття бузку на половині гілочок. Другу частину підфарбовуємо буряковим соком. Виходить ніжно-бузковий колір. З цієї маси формуємо інші суцвіття.
Прикраса «Мишки». Яєчним жовтком густо обсипаємо верх і боки салату, так, щоб він був схожий на головку сиру. Відварюємо кілька курячих і перепелиних яєць. Дуже акуратно їх очищаємо, щоб вони залишилися цілими. Розкладаємо яйця цілком на салаті. З сиру вирізаємо круглі вушка для мишок, смужки сиру - для хвостиків. Носик і оченята формуємо з горошин перцю. Всі елементи трохи вдавлюємо в яйце, щоб вони трималися.
Натираємо достатню кількість білків на дрібній тертці. Підфарбовуємо їх в бажаний колір (зелений - зелень кропу, бузковий - сік буряка, помаранчевий - сік моркви і т.д.). З різнокольорових білків викладаємо будь-який напис - назва свята або побажання іменинникові.
Верх салату посипаємо тертими білками. З боків густо обсипаємо рубаною зеленню. По верху хаотично розкидаємо зерна граната в один рідкісний шар.
Прикраса «Тюльпани». Помідор ріжемо навпіл уздовж, зверху вирізаємо великі зубчики. Викладаємо квіти на салат, стебла формуємо з пір'я зеленої цибулі, листя із зелені петрушки. Порада: якщо Ваш салат буде подаватися в маленькій салатниці, для такого прикраси можна купити помідори черрі.
Із зерен граната і зелені петрушки формуємо гроно яскравої горобини. Якщо салат новорічний, можна доповнити гроно шапкою снігу. Її можна зробити з тертих на дрібній тертці білків.
Наріжте болгарський перець тонкими довгими смужками. Викладіть їх у формі квітки, перець - це пелюстки. Серединку прикрасьте зернами консервованої кукурудзи. Стебла викладіть за допомогою зелені кропу або петрушки.
Прикраса салату мімоза «Змія». Формуємо салат у формі змійки. Луску акуратно викладаємо за допомогою зерен кукурудзи або корнішонами, нарізаними кружечками. Очі робимо з темних оливок. Мова формуємо за допомогою пір'я зеленої цибулі. Викладаємо посередині спинки змії смужку з кружечків дрібної моркви.
Зверніть увагу, що існує кілька варіацій цієї страви, наприклад, салат мімоза з рисом. Візьміть новий рецепт собі на озброєння, красиво оформите салат, тоді Ви обов'язково приємно здивуйте своїх гостей!