Шоколадно вишневий торт Одна порція шоколадного тесту, приготовленого за рецептом 2 і випеченого в круглій глибокій формі діаметром 20 см Кругла підставка для торта діаметром 25 см 400-грамова банка консервованих вишень або вишневого джему.
Шаховий торт з праліне Цей торт викличе у ваших друзів здивування і поставить їх в глухий кут. При подачі на стіл виглядає він цілком звичайно, але коли його розріжуть, усередині виявляється дивний шаховий малюнок. Додавання праліне надає торту ніжний горіховий.
Декоративні рельєфи Покладіть шаблони на мармурову дошку або на гладкий стіл і протріть їх м'якою сухою серветкою. Поверх шаблонів шпателем нанесіть тонкий (близько 3 мм) шар темперованого шоколаду. Відокремте шаблони від дошки і пальцями.
Корисні поради Охолодження. Ідеальна температура для охолодження шоколаду становить 10-12 ° С. При цьому має бути забезпечено хорошу циркуляцію повітря, щоб видаляти тепло, що виділяється при застиганні.
Підготовка форми для випікання Перед використанням форму для випікання необхідно викласти зсередини спеціальної промасленим папером. Це дозволить вам легко витягти готовий бісквіт. Спочатку пензликом.
Запитав: євгенія (Братськ)
Купила свіжого Угря.Как його drecytymrj приготувати? Хто знає, подскf; bnt /
Відповіді від досвідчених: Як приготувати вугра
Вугор по-бургундські
1 кг. вугра, 2 склянки червоного вина, 60 гр. лука, 2 цибулини-шалот, 1 зубчик часнику, кілька горошин перцю, букетик зелені, 1 чайна ложка солі.
Соус: 120 г вершкового масла, 20 г борошна, 100 г. цибулі, 125 р грибів, 6 скибочок хліба.
З вугра зняти шкіру, рибу нарізати на шматки довжиною 8-10 см, покласти її в каструлю, дно якої вистелити цибулею, цибулею-шалот, подрібненим часником, перцем і букетиком зелені. Рибу залити червоним вином, злегка посолити і поставити варитися на 20 хвилин на дуже слабкий вогонь (кипіння має бути ледь помітним).
Зварену рибу перекласти в іншу каструлю, з решти бульйон випарити на "/ з, щоб соусу не вийшло занадто багато. У соус додати вершкове масло, змішане з борошном. Кип'ячене червоне вино набуває некрасивий колір, тому Підтемне його паленим цукром і процідити отриманий соус на рибу. Сюди ж додати дрібні цибулини і гриби, обсмажені окремо в вершковому маслі. Спробувати, чи достатньо солі і подавати з грінками, обсмаженими в маслі.
P.S.Такой спосіб приготування риби називається «мателот». Таким же чином можна готувати коропа, щуку, окуня і ляща або морську рибу з щільним м'ясом.
Красуня Нюта (Новосибірськ)
Борщ з вугра
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- вугор - 1000г
- морква - 1 шт.
- петрушка, селера (корінь) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець горошком - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- рослинна олія
- білі гриби - 2-3
- буряк - 200г
- капуста - 1/2 качана
- оцет - за смаком
- сметана - на смак
- часник - до смаку.
Морква, коріння петрушки і селери, цибулину, лавровий лист, перець зварити і процідити. У проціджений бульйон покласти нашатковану капусту, очищену буряк, нарізаний кубиками або соломкою, і зварити. Дрібно посічену цибулину підсмажити до червоного в рослинній олії, змішати з борошном, заправити борщ, влити трохи оцту або розсолу і все закип'ятити. Вугра нарізати шматочками, обваляти в борошні і посмажити в маслі. Перед самою подачею на стіл опустити в борщ і закип'ятити.
Подавати зі сметаною, дрібно нарубаної зеленню і часником.
Салат з вугра з овочами:
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- вугор - 300г
- помідори - 2 шт.
- огірок - 2 шт.
- зелений салат - 50г
- петрушка, кріп - за смаком
- сіль
- часник - до смаку.
Приготувати маринад. Закип'ятити воду з оцтом, сіллю, цукром і спеціями, опустити в неї нарізану тонкими кільцями цибулю і охолодити. Залити рибу маринадом і поставити на холод
Смачного!
галина Коновалова (Рибінськ)
Так само, як і рибу.
вугор запечений
800г вугра, 3 столові ложки вершкового масла, сіль
У молодих вугрів добре зішкребти слиз з поверхні шкіри, помити, видалити нутрощі, відрубати голови і знову помить.Нарезать вугра (приблизно по 2 шматки на порцію) .Смазать шматки вугра зовні і зсередини вершковим маслом, посолити, укласти на сковородку.Запечь вугра в розігрітій духовці, періодично перевертаючи і поливаючи маслом.На гарнір до угрю можна подати картопляне пюре.
Вугор "по-синьому"
вугор - 4 шматки (по 200г), біле вино - 2 склянки, вода - 3/4 л, оцет (на травах) - 3 ст.л., сіль - 1 ч. л., лавровий лист - 2 шт., зерна гірчиця - 1/2 ч.л., шавлія - 1 ч. л., чорний перець (горошинками) - 10 шт., цибуля ріпчаста - 100г, морква - 100 г, селера (корінь) - 100г, цибуля-порей - 100г, петрушка - 1 пучок
Шматки вугра вимити, але не обсушивать інакше не вийде "синім". Цибулю і моркву порізати кільцями, корінь селери дрібно порізати. Петрушку так і залишити пов'язаної. Всі інгредієнти (крім вугра) варити у великій каструлі 20 хвилин на середньому вогні. Вкласти вугра і тушкувати на маленькому вогні ще 15 хв. Зняти шкіру вже на тарелках.Обично до такого угрю подається варену картоплю з петрушкою і салат з огірка з йогуртом і кропом.
Вугор в Зеленому соусі
вугор - 1.5-2 кг, вода - 1 / 4-3 / 4 Склянки, яйце - 3-4 шт., лимон - 2 шт., масло - 1 ч.л., біле вино - 3/4 склянки, пряні трави (м'ята, шавлія, кервель, петрушка і щавель) - по 1 пучку.
Для цього чудового бельгійського страви відберіть маленьких вугрів. Видаліть голови, зніміть шкіру і наріжте тушки на шматочки довжиною близько двох дюймів. Помістіть їх в каструлю з невеликою кількістю масла, приправте за смаком сіллю, меленим перцем і додайте велика кількість дрібно нарізаної зелені пряних трав - м'ята, шавлія, кервель, петрушка і щавель.Прібавьте вогню і кип'ятіть вміст протягом приблизно 15 хвилин, після чого додайте білого вина і 1/4 склянки води. Ця рідина повинна повністю покривати рибу. Проваріть вугра при слабкому кипінні протягом 10-12 мінут.Сніміте каструлю з вогню, перекладіть вугра в тарілку, і швидкими рухами віночка вбийте в соус 3-4 жовтки, попередньо змішавши їх з соком двох великих лимонів. Коли соус стане однорідним, покладіть в соус рибу так, щоб він повністю покривав її і залиште до тих пір, поки соус і риба не охолонь. Після подавайте до столу.
Марина Сахарова (Астрахань)
Найкраще закоптити, але вдома це складно. Для супу він, мабуть, дуже жирний. Напевно, посмажити або відварити.