Сьогодні ми розповімо, як приготувати торт Мурашник і поділимося з вами найкращими рецептами його приготування. Приготувати торт Мурашник дуже просто, якщо точно слідувати рекомендаціям, наведеним в рецепті. Ми поділимося з вами і класичним рецептом торта Мурашник, який передавався з покоління в покоління, і різними варіаціями рецепта.
Рецепт торта Мурашник з печива з фото
Цей торт Мурашник готується буквально за 5 хвилин. Якщо до вас повинні заїхати гості, які попередили за 15 хвилин до приїзду, рецепт цього Мурашника врятує вас. Так що, краще тримати продукти завжди напоготові, хіба мало ...
- Стакан очищених волоських горіхів, або суміш горіхів
- 500 грам цукрового печива типу «До кави»
- Банка вареного згущеного молока
- 100 грам вершкового масла 82,5% жирності
- Можете прикрасити торт маком - 5 грам
Як приготувати торт мурашник з печива:
Торт Мурашник - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати торт Мурашник.
Торт Мурашник - загальні принципи і способи приготування
Торт під назвою «Мурашник» вже дуже багато років не втрачає лідируючих позицій серед святкових десертів і є одним з найулюбленіших багатьма з нас з самого дитинства. Свою назву цей торт отримав за незвичайну форму. Адже практично всі традиційні торти являють собою багатошарову конструкцію круглої або квадратної форми. А цей тортик викладається на тарілку у вигляді гірки, що нагадує за своїм зовнішнім виглядом справжній мурашник.
«Мурашник» дуже люблять не тільки дорослі і діти, а й домогосподарки, які його готують. Адже спекти «Мурашник» зовсім нескладно, і, що найголовніше, швидко. Вам не доведеться розгортати коржі, постійно нервувати і переживати, щоб вони добре піднялися і не опало, по черзі випікати їх в духовці і потім збирати багатошаровий торт. Приготувати повноцінний торт для святкового торжества у багатьох жінок просто не виходить з-за постійної нестачі часу і відсутності певних навичок. А ось «Мурашник» під силу приготувати навіть починає господині.
Рецептів приготування «Мурашника» існує величезна кількість, але їх суть завжди зводиться до одного й того ж. З пісочного тіста випікаються невеликі печива, потім вони подрібнюються в крихту, ця крихта з'єднується з кремом, і вийшла маса викладається на тарілку у вигляді гірки.
Саме тісто після замісу кладеться в холодильник або навіть в морозильну камеру, потім охолоджене тісто натирається на крупній тертці, викладається на деко і випікається. Раніше наші бабусі й мами пропускали тісто через м'ясорубку, але з теркою все виходить ще набагато швидше і простіше.
Якщо говорити про крем для «Мурашника», то в класичному варіанті для його приготування використовують розм'якшене вершкове масло і згущене молоко в рівних пропорціях. Зараз також дуже популярні «мурашники» з заварним кремом, з кремом з вареного згущеного молока або сметани. Та й саме тісто, до речі, може бути, наприклад, шоколадним або медовим. Дуже часто в крем додають подрібнені горіхи, мак, кокосову або шоколадну стружку.
Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання, щоб приготувати ідеальний, на ваш погляд, «Мурашник».
Торт «Мурашник» - підготовка продуктів
Для приготування «мурашника» вам будуть потрібні самі звичайні продукти, які завжди знайдуться під рукою у хорошої домогосподарки. Для тіста вам знадобляться пшеничне борошно, вершкове масло, курячі яйця, цукровий пісок, сода або розпушувач для тіста, іноді сметана. Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки, найголовніше, щоб воно було попередньо охолодженим. Борошно обов'язково потрібно просівати через дрібне сито. Замість цукрового піску іноді використовують цукрову пудру.
Для приготування крему, як уже було сказано вище, традиційно використовується вершкове масло зі згущеним молоком. Також крем можна приготувати з вареного згущеного молока зі сметаною. Тільки сметана повинна бути жирною, щоб крем вийшов густим, і «мурашник» тримав форму.
Крім основних інгредієнтів ви завжди можете урізноманітнити «Мурашник» медом, насінням, маком, горішками, шоколадом або кокосовою стружкою. Іноді «Мурашник» готується з подрібненого печива або кукурудзяних паличок. Теж виходить дуже смачно і швидко.
Торт Мурашник - кращі рецепти
Рецепт №1. Торт «Мурашник». класичний варіант
Смачний «Мурашник» в своєму класичному вигляді завжди буде безпрограшним варіантом під час святкового чаювання.
Для приготування класичного «Мурашника» вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 3, 5 склянки
- Сметана - 200 грам
- Вершкове масло - 400 грам
- Сіль - щіпка
- Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
- Згущене молоко - 2 банки
- Цукровий пісок - 1 склянка
Як приготувати класичний торт мурашник:
У глибоку миску просіваємо борошно разом з розпушувачем, додаємо 200 грам охолодженого дрібно нарізаного вершкового масла. Перетираємо борошно з маслом в крихту. Додаємо сметану і цукровий пісок, замішуємо однорідне еластичне тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку на півгодини. Застигле тісто натираємо на крупній тертці, викладаємо на застелене пергаментним папером деко. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Потім дістаємо, перемішуємо крихту і випікаємо ще протягом п'яти хвилин. Отриману крихту залишаємо остигати.
Другу половину вершкового масла краще заздалегідь викласти з холодильника, щоб воно було м'яким. В окремій мисці з'єднуємо згущене молоко і розм'якшене вершкове масло, збиваємо міксером до отримання пишного крему.
Остигнули крихти з тіста викладаємо в крем, ретельно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на плоске блюдо у вигляді гірки. Ставимо торт в холодильник на ніч для просочення.
Торт «Мурашник» готовий! Смачного!
Рецепт №2. Торт «Мурашник» медовий
Медовий «Мурашник» на смак дуже нагадує ще один всіма улюблений торт «Медовик». Тільки готується він набагато простіше і швидше, тому що вам не доведеться розгортати і по черзі випікати коржі.
Для приготування медового «Мурашника» вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Курячі яйця - 2 штуки
- Пшеничне борошно - 2,5 склянки
- Цукровий пісок - ½ склянки
- Мед - 1 стакан
- Сіль - щіпка
- Варене згущене молоко - 1 банка
- Сметана - 400 грам
- Сода - 1 чайна ложка
- Вершкове масло - 100 грам.
Як приготувати торт мурашник з медом:
Мед перекладаємо в каструльку і розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершкове масло, соду, сіль і цукровий пісок. Перемішуємо і прогріваємо масу на повільному вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки вона не побіліє.
Коли вийшла маса трохи охолоне, вбиваємо курячі яйця і починаємо поступово просівати борошно. Замішуємо однорідне тісто, що не липнуче до рук. Формуємо з тіста кулю, кладемо в чистий пакет і прибираємо в морозилку на годину. Після закінчення зазначеного часу дістаємо заморожене тісто, натираємо на крупній тертці і викладаємо на застелений пергаментним папером деко. Ставимо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Злегка розбираємо спечене тісто руками, щоб вийшла крихта.
Жирну сметану і попередньо зварене згущене молоко з'єднуємо в глибокій мисці і збиваємо міксером, щоб вийшов однорідний пишний крем. У вийшов крем викладаємо остигнула крихту, ретельно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на тарілку, надаючи їй форму гірки. Прибираємо торт на три години в холодильник.
Торт «Мурашник» медовий готовий! Смачного!
Рецепт №3. Торт «Мурашник» шоколадний
Ще одна варіація на тему «Мурашника», яка особливо припаде до смаку шоколадної випічки.
Для приготування шоколадного «Мурашника» вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Вершкове масло - 400 грам
- Пшеничне борошно - 1, 5 склянки
- Какао - порошок - 3 столових ложки
- Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
- Курячі яйця - 2 штуки
- Цукровий пісок - 1 склянка
- Згущене молоко - 1 банка
- Шоколад - 100 грам
- Волоські горіхи - 100 грам.
Як приготувати шоколадний торт мурашник:
Перед приготуванням цього торта заздалегідь покладіть одну половину масла і плитку шоколаду в морозилку, а другу половину масла залиште при кімнатній температурі. Отже, заморожене вершкове масло натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо, кладемо в глибоку миску. У цю ж миску починаємо просівати борошно разом з розпушувачем і какао - порошком. Руками перетираємо борошно з маслом в крихту. В окремій мисці збиваємо курячі яйця з цукром до утворення піни. Вводимо яєчну суміш в олійно - борошняну крихту. Замішуємо еластичне тісто, що не липнуче до рук, формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на одну годину. Потім дістаємо тісто, пропускаємо через м'ясорубку і викладаємо на застелене пергаментним папером деко. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці п'ятнадцять хвилин. Кладемо спечене і остигле тісто в пакет, пару раз проходимся по ньому качалкою. У вас повинна вийти велика крихта з тіста.
У глибокій мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і згущене молоко. Збиваємо міксером до отримання однорідної пишної крему. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо в блендері. Додаємо в крем, ще раз збиваємо. У крем викладаємо крихту з тіста, ретельно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на плоске блюдо гіркою. Плитку шоколаду дістаємо з холодильника і натираємо на дрібній тертці. Прикрашаємо торт шоколадною стружкою і прибираємо в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч
Шоколадний «Мурашник» готовий! Смачного!
Рецепт №4. Торт «Мурашник» швидкого приготування
У кожній хорошій домогосподарки в арсеналі є такі рецепти, які виручають в ситуації гострого браку часу. Тепер ваша скарбничка експрес - рецептів поповниться ще одним рецептом приготування смачного «Мурашника».
Для «Мурашника» швидкого приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Пісочне печиво - 500 грам
- Варене згущене молоко - 1 банка
- Вершкове масло - 200 грам
- Волоські горіхи - 150 грам
- Мак - 50 грам.
Як приготувати торт Мурашник по-швидкому:
Печиво викладаємо в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо до отримання не надто дрібної крихти. Замість кухонного комбайна можна використовувати стару добру м'ясорубку або блендер. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо.
В окремій мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і варене згущене молоко, збиваємо міксером до отримання пишного однорідного крему. У миску з кремом кладемо крихту з печива, подрібнені волоські горіхи і мак. Ретельно перемішуємо.
Отриману масу викладаємо на тарілку у вигляді гірки і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Торт «Мурашник» швидкого приготування готовий! Смачного!
Торт «Мурашник» - корисні поради досвідчених кулінарів
Якщо крем для «мурашника вийшов недостатньо густим, і ви побоюєтеся, що вся конструкція може впасти, залиште його на ніч в конусоподібної мисці. За ніч торт добре схопиться і буде тримати форму.
Крихітку для «Мурашника» можна отримати різними способами. Охолоджене тісто або натирається на крупній тертці, або пропускається через м'ясорубку, або випікається у вигляді коржа, а вже потім подрібнюється. Вибирайте той, який вам більше подобається. Смак торта від цього не змінюється.
«Мурашник» виходить особливо смачним і насиченим, якщо в крем додати подрібнені горіхи, шоколадну стружку або трохи маку.
Не забувайте прикрашати торт перед подачею. Це можна зробити за допомогою кондитерської посипання, цукрової пудри, кокосової стружки або мигдальних пелюсток.