Чоловіки, незважаючи на всю свою серйозність і мужність, є страшними ласунами. Можливо, саме тому і був придуманий торт під назвою «Чоловічий каприз». До того ж в цьому десерті присутній алкоголь, що є слабкістю багатьох чоловіків. Рецепти нескладні і впоратися з ними зможе навіть починаюча господиня.
Рецепт мигдально-шоколадного торта «Чоловічий каприз»
Хто не любить шоколад? Подібні випадки трапляються вкрай рідко, тому цей десерт повинен обов'язково сподобатися чоловікові, друга, батька і іншим представникам сильної статі. В оригінальному рецепті використовується кувертюр - темперований шоколад, який використовують в кондитерському мистецтві. Ми ж розглянемо більш доступний варіант - темний шоколад, але високої якості.
Для цього рецепта торта «Чоловічий каприз» необхідно взяти такі продукти:
- Для тіста: по 140 г жовтків, мигдальних горіхів і цукру, 210 г білків, 80 г шоколаду і 2 краплі екстракту гіркого мигдалю;
- Для крему: 280 мл жирних вершків, 185 г шоколаду, 35 мл темного рому, 2 жовтки, 100 г мигдалю в карамелі;
- Для глазурі: 60 г шоколаду, 90 мл жирних вершків, 25 г какао, 5 г вершкового маслом, 110 г цукрового піску, 65 мл води, 8 г желатину, 45 мл рому.
- Як і в багатьох десертах починати будемо з тіста, для якого з'єднайте жовтки, екстракт мигдалю і 2 ч. Ложки цукрового піску, а потім, за допомогою віночка збийте все в однорідну масу. У білки потрібно порційно додавати цукор, що залишився і збивати до утворення щільної піни;
- Шоколад розтопіть на паровій бані, охолодіть і влийте в жовтки. Гарненько збийте до утворення консистенції схожою на крем. Тепер акуратно введіть білки і мигдалеву борошно, яку потрібно отримати зі звичайних горіхів за допомогою кавомолки;
- Готове тісто влийте в форму і відправте в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Готовність перевіряйте за допомогою дерев'яної шпажки, вона повинна залишитися сухою. Перекладіть на решітку і остудіть;
- Приготування торта неможливо уявити без крему, для якого потрібно спочатку довести до кипіння 70 мл вершків. У них влийте розтоплений шоколад і ром. Все перемішайте і охолодіть до 35 градусів;
- Окремо збийте жовтки, а потім надішліть їх до шоколаду. У миску влийте вершки і гарненько збийте. З'єднайте дві маси, не припиняючи змішувати. Горіхи подрібнити в крупну крихту і покладіть в масу, перемішайте і залиште в холодильнику;
- Готовий пласт розділіть на 2 рівні частини і просочіть їх ромом. На нижній корж покладіть крем і прикрийте другим;
- Для приготування глазурі желатин залийте 25 мл води. Вершки підігрійте до 80 градусів і розведіть в них желатин. Окремо з'єднайте какао, розтоплене масло і шоколад, а потім, вимісити до однорідної консистенції. Цукор залийте 40 мл води і приготуйте сироп, температура якого повинна бути 125 градусів. Прийшов час змішати вершки і шоколад, а потім, поступово влити готовий сироп. Гарненько перемішайте і покрийте глазур'ю торт. Залиште в холодильнику на кілька годин.
Рецепт торта «Чоловічий каприз» з медом та горіхами
Медова випічка подобається багатьом своїм ароматом. Цей торт виділяється тим, що він виходить більш сухуватим, як більшість медових десертів. Ще одна відмінність - горіхи знаходяться в коржах, а не як багато хто звик бачити їх в кремі.
Для цієї страви необхідно взяти такий перелік продуктів:
- Для тіста: 3 яйця, 1,5 ст. цукру, 3,5 ст. ложки меду, 70 г маслом, 2/3 ч. ложки соди, 1 ч. ложку оцту, 1,5 ст. волоських горішків і 2,5 ст. борошна;
- Для крему: пачку масла, банку вареного згущеного молока, 3 ч. Ложки какао, 1 десертну ложку коньяку;
- Для глазурі: 1 ст. ложку какао, 2 ст. ложки цукру, 2,5 ст. ложки молока, 20 г масла.
- Яйця розбийте в миску і за допомогою міксера збийте до утворення піни. Туди ж відправте мед, цукор, а потім, ще раз гарненько збийте. Соду погасите оцтом і покладіть в тісто. Додайте ще розм'якшене олію, борошно і подрібнені горіхи. Все добре перемішайте;
- Загальна кількість розділіть на 3 однакових частини. Викладіть їх в форму, застелену пергаментом, і випікайте в духовці до готовності і до золотистої скоринки. Потім, остудіть, дістаньте з форми і зніміть з паперу;
- Для крему м'яке вершкове масло з'єднайте зі згущеним молоком і збийте в однорідну масу. Відведіть туди ванілін, какао і коньяк;
- Тепер переходимо до глазурі, для чого цукровий пісок з'єднайте з какао, влийте молоко і поставте на плиту. Постійно помішуючи, закип'ятити, а потім Відведіть туди масло і змішайте;
- Коржі промажьте кремом, залишивши трохи для боків. Зверху прикрасьте торт глазур'ю, наприклад, зробивши «павутину».
Як приготувати шоколадний торт «Чоловічий каприз»?
Ще один варіант шоколадного десерту, яким можна порадувати чоловіків своєї сім'ї. Вони неодмінно будуть здивовані, що алкоголь можна вживати не тільки з келиха, а й в солодкому десерті.
Для цього рецепта приготування торта «Чоловічий каприз» слід підготувати такий набір продуктів. 7 яєць, по 1 ст. борошна, цукрової пудри, пакетик ваніліну, 7 ст. ложок цукру, пачку вершкового маслом, 150 мл коньяку, по 2 ст. ложки какао і конфітюру, ківі, плитку шоколаду, 2 ст. ложки молока, ягоди і пару пучок солі.
- Починаємо з приготування бісквіта, для якого візьміть 5 жовтків і розітріть їх з борошном, какао і пудрою. Окремо збийте 5 білків з сіллю і акуратно введіть їх в жовткову масу. Готове тісто вилийте в форму і випікайте протягом 20 хв. при 200 градусах;
- Для крему на водяній бані нагрійте 2 білки, з'єднаних з 5 ст. ложками цукрового піску і дрібкою солі. Заважайте, поки цукор повністю не розчиниться, а потім, остудіть;
- Розм'якшене масло збийте до утворення консистенції, як на крем. Білки збийте міксером до утворення борозенок, а потім, акуратно введіть їх в масло і налийте 1 ст. ложку коньяку;
- Готовий корж розділіть на 2 половинки і просочіть їх залишилися коньяком. На плоске блюдо покладіть корж, змастіть його кремом, викладіть маленькі кубики ківі і прикрийте другим коржем. Залишилася масою промажьте боки;
- Для приготування глазурі розтопіть плитку шоколаду з додаванням молока і 1 ст. ложки вершкового масла. Торт змастіть конфітюром і покрийте глазур'ю. Зверху прикрасьте ягодами.
Як приготувати торт «Чоловічий каприз» з цитрусовим кремом?
Завдяки використанню цитрусів десерт виходить освіжаючим і ароматним. Красиво прикрашений торт стане центральним блюдом будь-якого святкового столу.
Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів. 6 яєць, 380 г цукрового піску, 250 мл натурального йогурту, 10 г розпушувача, 450 г борошна, 110 г м'якого масла, 2 апельсини, лимон і 50 г чорниці.
- Починаємо з бісквіта, для якого з'єднайте 3 яйця і 200 г цукрового піску. Збивайте продукти міксером протягом 6-ти хв. до утворення густої маси. Додайте йогурт і добре перемішайте;
- В отриману масу покладіть попередньо просіяне борошно і розпушувач. За допомогою віночка перемішайте тісто і вилийте в роз'ємну форму, яку потрібно попередньо застелити пергаментним папером і змастити маслом. Готуйте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 40 хв. Після закінчення часу дістаньте корж і остудіть;
- Для приготування крему для торта збийте 3 яйця з 180 г цукрового піску. Покладіть в отриману суміш 100 г масла і гарненько все перемішайте. Натріть цедру апельсина і лимона, а також з цих цитрусових вичавити сік. Має вийти приблизно 200 г. Сік вилийте до крему і гарненько змішайте. Поставте на водяну баню, і варіть, постійно помішуючи, віночком до загусання. На це йде приблизно 20 хв .;
- Корж розділіть на 2 частини. На плоске блюдо викладіть одну половинку, змастіть частиною підготовленого крему і накрийте другим коржем. Верх і боки промажьте кремом і поставте на ніч у холодильник. Прикрасьте ягодами і подавайте.
Приготуйте торт за допомогою одного з вище представлених рецептів і володій чоловіка з першого шматочка. Смачного!