Свинячий ошийок в рукаві - простий, а головне швидкий рецепт.
Смачно поїсти - це національна українська забава, а смачно поїсти м'ясо, так це взагалі не піддається ніяким традиційним поясненням. Спочатку я не планував писати пост «зі столу», але без удаваної скромності і після відгуків друзів, вирішив поділиться набутим кулінарним досвідом.
Отже, пригощати наших друзів, ми з дружиною вирішили нічим іншим як класичної свининою. Готувати будемо свинячий ошийок в рукаві. Заздалегідь придбаний 1,5 кг ошийок, одним шматком, добре промив і висушив паперовим рушником.
До речі, є у мене ще кілька абсолютно не складних рецептів
Рецепт маринаду підглянув у Юлії Висоцької на YouTube. Спочатку в чашку блендера я поклав почищену цілу головку часнику, в морозилці знайшов заморожену петрушку, додав приправу «Прованські трави», сіль і чорний перець. Важливий момент, чорний перець краще взяти горошком і самостійно його подрібнити, аромат значно відрізняється. Далі все це збити блендером. Потім, я додав дві столові ложки оливкової олії і одну ложку винного оцту. Додав приблизно до ста грам Французької гірчиці в зернах і потім все це справа гарненько перемішав ложкою.
Далі м'ясо, з усіх боків необхідно надрізати ножем. Швидше за все цей процес виглядав, як-то по «маньячная». Отриманим маринадом необхідно рясно намазати шматок Ошека і залишити на деякий час, у мене м'ясо маринувалося не менш двох годин.
Після, помістіть його в рукав для запікання. Рада з особистого досвіду, для того щоб не втратити з поля зору дірочки на рукаві (вони повинні бути зверху), попередньо посліді їх маркером.
Наступним етапом приготування свинячий ошийок в рукаві, була розігріта духовка. Температурний алгоритм такий, хвилин 20 - 250 °, 60 хвилин - 180 °. Останні 10 хвилин м'ясо турбувалося у відкритому вигляді. Результат на фотографії нижче.
