Сьогодні у нас відбудеться знайомство з оригінальним німецьким блюдом під назвою «штрудлі». Незважаючи на простоту рецепта і простоту приготування, це заморське страва підкорює з першого шматочка і поїдається з великим апетитом.
Якщо ви любите вироби з тіста, то штрудлі обов'язково повинні з'явитися на вашому столі. А ми із задоволенням допоможемо вам у цьому і докладно опишемо, як їх приготувати.
Нічого на світі смачніше немає!
Отже, для початку необхідно буде запастися такими продуктами:
- свинина (вирізка або шия) - 800 г;
- картопля (середній) - 10 шт .;
- морквина (середня) - 3 шт .;
- соняшникова олія - 100 мл;
- кріп - пучок;
- спеції - за смаком.
Окремо нам знадобиться:
- молоко - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- борошно - 300 г;
- дріжджі пресовані - 20 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка.
Покроковий процес готування:
- Спочатку потрібно зробити опару. Наливаємо в ємність воду і молоко, кидаємо дріжджі і розчиняємо їх.
- Насипаємо цукор, сіль, 3 ложки (столові) борошна. Грунтовно перемішуємо і відставляємо на півгодини.
- Через призначений час в опару вливаємо 1 столову ложку масла, кладемо борошно, що залишилося, добре замішуємо.
- Накриваємо тісто рушником і ставимо в нехолодну місце.
- Через 1 годину обминали і відправляємо в тепло.
- Свинину добре миємо, нарізаємо на квадратики по 2 см і обсмажуємо хвилин 15-20. Для цього краще використовувати казан або каструлю з подвійним дном.
- Натираємо моркву на крупну тертку, а цибулю дрібно подрібнюємо.
- Відправляємо овочі до м'яса і обсмажуємо протягом декількох хвилин.
- Наливаємо 250 мл крутого окропу, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще півгодини.
- Поки готується м'ясо з овочами, чистимо картоплю, ріжемо на кубики, кладемо його на свинину, але не перемішуємо, солимо, доливаємо окріп.
- Накриваємо каструлю кришкою.
- Тепер готуємо штрудлі.
- На стіл наливаємо багато рослинного масла, розмазує його по поверхні.
- Викладаємо тісто, руками його тонко розтягуємо і звертаємо в рулет.
- Нарізаємо його шматочками по 3-4 см і формуємо «трояндочки».
- Викладаємо нещільно штрудлі на картоплю розрізом вгору. Вони будуть збільшуватися в розмірі, тому залишаємо невеликі проміжки.
- Знову щільно закриваємо кришкою і залишаємо нудитися ще на 40-50 хвилин.
- Перед подачею на стіл посипаємо страву кропом, зверху поливаємо сметаною.
При бажанні штрудлі можна приготувати з яловичиною або куркою, і буде так само смачно і ситно.
Пальчики оближеш
Існує велика кількість варіантів створення цієї страви. Крім класичного рецепту, описаного вище, ми пропонуємо ще один, за яким так само ви зможете створити неймовірну смакоту.
Для цього нам знадобиться:
- фарш (як на пельмені) - 500 г;
- картопля (невеликий) - 7-8 штук;
- велика цибулина - 1 шт .;
- кефір - 200 мл;
- борошно - 350 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- сода гашене - 1 ч. л .;
- спеції - за смаком.
- У мисці збиваємо яйця і кефір, додаємо соду, сіль і борошно.
- Замішуємо тісто, накриваємо рушником і відставляємо на 1 годину.
- У фарш кидаємо натерту цибулю, сіль, перець. Всі інгредієнти перемішуємо.
- Тонким шаром розгортає тісто, зверху викладаємо м'ясо і звертаємо в рулет.
- Нарізаємо шматочки по 3 см завтовшки.
- Ріжемо на невеликі кубики картоплю, складаємо в каструлю і заливаємо водою.
- Після закипання овочі перчимо, кидаємо обсмажену цибулю.
- Зверху нещільно викладаємо шматочки, додаємо окріп, щоб покрив їх.
- Закриваємо і залишаємо нудитися на слабкому вогні 40 хвилин.
Цей варіант страви не залишить нікого байдужим.
Після приготування цього німецького страви можна з упевненістю сказати, що у вашій кулінарній книзі з'явиться ще одне коронна страва, яку ви будете готувати для своєї сім'ї кожні вихідні.