Соєве м'ясо (текстурат) - продукт, який виготовляється з сої, є чудовою альтернативою натуральному м'ясу. Соєве м'ясо дуже популярно серед вегетаріанців, зумовлено це тим, що соєвий текстурат - рослинна їжа.
Соєве м'ясо виробляють із сої (бобова рослина), а точне зі знежиреного соєвого борошна, продукт доводять до стану готовності методом варіння. Асортимент соєвого м'яса включає в себе кілька видів: соєві пластівці, невеликі довгасті батончики, соєві кубики і відбивні. М'ясо з сої - продукт швидкого приготування.
Воно користується попитом, так як має ряд переваг перед справжнім м'ясом:
· Містить майже така ж кількість білка, але не містить жир;
· Ціна соєвого текстурат значно нижче ціни м'яса;
· Менш калорійне;
· Можна вживати тим, хто дотримується посту;
· Фітіновие кислоти, які є в складі сої, перешкоджають розвитку пухлин;
· Багате на вітаміни і мінерали.
Кілька ідей, за допомогою яких можна приготувати смачні і корисні страви з соєвого м'яса:
Соєве м'ясо з овочами
Можна приготувати стільки страв, скільки дозволить вам фантазія і вони все одно залишаться корисними, дієтичними і підійдуть для вегетаріанців. Але найкраще зробити м'ясну запіканку. Для цього вам потрібно:
Соєве м'ясо промийте і залиште в холодній воді на 5 хвилин. Після відваріть його до напівготовності. Наріжте кубиками. Всі овочі очистіть, добре промийте, просушіть паперовим рушником. Після їх потрібно нарізати. Ріжемо все тонкими кружечками.
Лук після нарізки потрібно обшпарити окропом 2 рази, підсушити. Беремо деко або сковороду і викладаємо шари запіканки. Перший шар - відварене соєве м'ясо, наступний - цибуля. Після слід додати трохи солі і перцю. Наступний шар - морква. Після морквини викладайте картопля. Як виклали картопля, знову посоліть і поперчіть ваше блюдо.
Останній шар в запіканці - помідори. Далі готуємо заправку для запіканки. Для цього візьміть молоко - 200-250 мл і додайте в нього 1 столові ложки борошна. Все добре перемішайте, щоб позбутися від грудочок і залийте цією сумішшю вашу запіканку.
Духовку розігрійте до 180 ° С і сміливо відправляйте деко в неї на годину. За 15 хвилин до готовності натріть на тертці сир і рясно посипте запіканку, це додасть додатковий молочно-вершковий смак і ніжну скоринку.
Гуляш - дуже популярна страва з сої
Гуляш із сої можна зустріти в готовому вигляді в магазині, але краще приготувати самому. Процедура приготування гуляшу з соєвого м'яса не відрізняється від класичного приготування гуляшу з м'яса. Для соєвого гуляшу потрібно взяти:
- соєве м'ясо - 200 гр;
- томатна паста або соус - 150гр;
- морква -1 шт;
- цибуля - 1 шт;
- борошно;
- сметана;
- спеції
Для приготування гуляшу соєве м'ясо беріть без різних наповнювачів і ароматів. Спочатку вимочіть соєве м'ясо в суміші томатної пасти (соусу), води, спецій (можна взяти сіль, перець, хмелі-сунелі). Ми залишаємо м'ясо в цій суміші на 2-3 години при кімнатній температурі або 3-4 години в холодильнику. Воно набуде приємний колір і смак.
Далі робимо зажарку з цибулі і моркви. Цибулю і моркву порубати крупно (моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть півкільцями). Після з'єднайте вимоченгое соєве м'ясо і зажарку, тушкуйте до готовності. З суміші, в якій вимочувалося соєве м'ясо, зробимо соус, для цього додамо ложку борошна і сметани, перемішати, тушкуємо 10 хвилин. Після з'єднайте два компонента (м'ясо з засмажкою і соус) і тушкуйте 5-10 хвилин і гуляш готовий.
Теплий салат з соєвого м'яса
Для салату нам потрібно:
- Соєве м'ясо;
- спаржа;
- Брюсельскую капуста;
- Кедрові горішки;
- Перепелині яйця
Соєве м'ясо відваріть, трохи підсолити, наріжте брусочками. Спаржу і капусту очистіть, вимийте, наріжте кубиками. На розпечену сковороду додайте вершкового масла і відправляйте кедрові горішки, через пару хвилин додайте спаржу і капусту, все гарненько розігрійте і трохи підсмажте, далі відправляйте на сковороду соєве м'ясо і попередньо відварені перепелині яйця розрізані навпіл.
Заправте все заправкою (половину соку лимона змішайте з ложкою соєвого соусу і ложкою оливкової олії). Подавати салат в теплому вигляді.
- Сюрстёммінг, хакарл і інші екзотичні страви з морепродуктів
- «Трубочки з яблуками і банановий пиріг» або що приготувати для самих маленьких
- Як приготувати оладки на кефірі
