- Пиріг з лаваша з сиром
- Легкий курячий суп
- Суп з курячими фрикадельками і сиром пармезан
- Паста з баклажанами
- М'ясо з грибами і сиром в духовці
- Риба з сиром і помідорами
Як приготувати сочнікі з сиром? Виявляється дуже просто і швидко! Звичайно ж, існує безліч варіацій даного рецепта, і я не претендую на автентичність даного, проте з упевненістю можу сказати, що цей рецепт сочнікі з сиром для мене виявився кращим. Тісто виходить розсипчастим, але не сухим за рахунок додавання в нього сметани. Начинка ніжна і соковита, але не випливає з тіста. Виходить ну дуууже смачно.
- Борошно - 2 склянки
- Цукровий пісок - ½ склянки
- Масло вершкове - 50 г
- Сметана - 5 ст. ложок
- Яйце - 1 шт
- Сода - 1 ч. Ложка
- Сіль - 1/3 ч. Ложки
- Сир - 200 г (1 пачка)
- Яйце - 1 шт (білок піде в начинку, а жовток для змазування сочнікі)
- Сметана - 1 ст. ложка
- Цукровий пісок - 2-3 ст. ложки
- Борошно - 1 ст. ложка
- Ванільний цукор - 1 ч. Ложка
приготування:
Отже, почнемо приготування сочнікі з підготовки тесту. За 20 хвилин до початку готування дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно трохи підтануло. З'єднайте масло з цукром і ретельно перемішайте. На мій погляд, для цих цілей найзручніше використовувати вилку.
Потім додайте в тісто яйце. Знову все перемішайте.
Додайте сметану. Сметана повинна бути не холодною, а кімнатної температури.
Перемішайте все і додайте просіяне через сито борошно. При просіюванні борошно збагачується киснем і випічка виходить більш повітряна. Борошно додавайте поступово, що б не переборщити з її кількістю. Відразу додайте сіль і соду. Соду гасити оцтом не треба, вона погаситься за рахунок кислоти, яка є в сметані.
Замісити тісто і залиште його відпочити на 20 хвилин.
А в цей час підготуйте начинку. З'єднайте сир, сметану, борошно, цукор і ванільний цукор.
Ретельно все перемішайте.
В окремій ємності збийте яєчний білок в щільну піну. Додайте в білок щіпку солі, так білок зіб'ється простіше. Жовток залиште для змащування сочнікі.
З'єднайте сирну суміш з білком. Акуратно перемішайте все ложкою, щоб не порушити повітряну структуру білка.
Готова начинка для сочнікі повинна бути однорідною, без грудочок.
Тісто і начинка готові, залишилося тільки зліпити самі сочнікі. Стіл присипте борошном. Візьміть частину тіста і розкачати його в пласт товщиною 7-8 мм. Формою або звичайною піалою виріжте гуртки необхідного діаметра. У мене була піала приблизно 12 см в діаметрі. Покладіть по 1-1,5 ч. Ложки начинки на кожен коржик. Начинку необхідно розподіляти не по всій поверхні коржа, а лише по половині.
Поверніть гуртки навпіл, чи не защипуючи тісто, а лише злегка притискаючи його до нижньої частини. Використовуючи решту тіста, подібним чином зліпите все сочнікі. Покладіть їх на деко застелений папером для випічки.
Жовток з'єднайте з однією столовою ложкою води і змастіть їм все сочнікі.
Надсилайте сочнікі в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Сочники з сиром готові. Остудіть їх трохи прямо на деку, а потім перекладіть на блюдо. Тепер Ви знаєте як спекти сочнікі будинку. А адже домашня випічка завжди смачніше покупної і не містить шкідливих барвників і консервантів.
Подавайте сочнікі з чаєм або молоком і насолоджуйтеся їх смаком і ароматом.