Якщо більшість моїх улюблених рецептів всіляких печенюшек відносяться до мого дитинства і юності, то сметанне печиво «преснушкі» - дуже симпатичний і смачний привіт з далекого минулого моєї бабусі. Вона говорила, що такі печенюшки вони готували у свята і пекли їх у справжніх російських печах. Тепер і ми будемо вчитися їх готувати.
Сметанне печиво «преснушкі»
Вам знадобляться:
Яйце - 1 шт.
Сметана - 300 г
Масло вершкове (або маргарин) - 200 г
Борошно - 400 г
Цукор - 60 г
Сіль - 1-2 ч.л.
З сметани, масла і муки замісити тісто, яке буде за своєю консистенцією ближче до крутого, але в той же час досить м'яким. Скачайте готове тісто в кулю і приберіть його на годину в холодильник, попередньо закутавши в поліетиленовий пакет.
Після години, дістаньте тісто з холодильника. Тепер воно готове до того, щоб почати готувати з нього преснушкі.
Так як я не дуже люблю солодке печиво, я зазвичай поділяю тісто на дві частини. Для дітей я роблю солодке печиво, для дорослих - солоне.
Робиться це в такий спосіб:
1) Солодке печиво.
Розкачайте тісто в 7мм пласт, змастіть його збитим яйцем, щедро посипте цукром. Потім, наріжте пласт ромбиками, квадратиками або гуртками.
2) Солоне печиво.
Все робиться так само, як і в солодкому печиво, крім того, що сіль треба змішати з ½ ч.л. цукру.
Коли печиво будуть вже оформлені, то поставте їх випікатися в духовку, прогріту до 200 градусів. Час випічки варіюється від 20 до 30 хвилин. У будь-якому випадку, коли преснушкі стануть золотистими, можна їх діставати з духовки.
На стіл сметанне печиво «преснушкі» можна подавати: солодке - до чаю, а солоне - до кави.