Як приготувати рисове молоко в домашніх умовах? Безсумнівно магазинне рисове молоко виглядає набагато смачніше домашнього, проте варто спробувати приготувати цей натуральний продукт в домашніх умовах. Дотримуючись перевіреного рецепту приготування напою, Ви зможете впоратися з завданням "на ура".
Детальна інструкція приготування рисового молока в домашніх умовах.
Нам знадобляться інгредієнти:
- 200 гр коричневого рису, можна взяти і білий рис, але не басматі;
- 3 літри води;
- 100 гр коричневого цукру або фруктози
- смакові добавки на свій смак.
1) Спочатку необхідно ретельно промити рис, потім замочити його у воді на вісім годин.
2) Після закінчення часу необхідно злити воду і знову промити рис.
3) Далі перекладаємо рис в блендер, у міру подрібнення рису додаємо необхідну кількість води для отримання рідкої рисової пасти.
4) Викладаємо рисову пасту в емальований посуд, при необхідності додаємо ще трохи води. Ставимо ківш на повільний вогонь, постійно помішувати вміст.
5) Поступово рисове молоко буде загусати, головне, не допустити його прилипання до дна посуду.
6) Необхідно довести молоко до кипіння, після закипання варити на дуже повільному вогні ще протягом 12 хвилин. Необхідно знати, що в процесі варіння будуть утворюватися грудочки, рисове молоко злегка прилипати до стінок каструлі, але так і повинно бути.
7) В кінці варіння рисового молока необхідно додати фруктозу (або коричневий цукор) і смакові добавки (наприклад, ваніль, корицю або кардамон).
8) Знімаємо посуд з молоком з вогню, накриваємо кришкою і даємо вмісту постояти приблизно близько години або півтора. Потім проціджуємо молоко і ставимо на зберігання в холодильник після того, як воно охолоне.
9) Молоко може вийти досить густим, в такому випадку потрібно додати необхідну кількість води на початку або прямо перед використанням. Кількість цукру або фруктози, необхідне для приготування рисового молока, залежить від коричневого рису: чим солодша рис, тим менше цукру, і навпаки.