Рис відварити до готовності, як зазначено на упаковці. Якщо Ви використовуєте звичайний, круглозерний рис, його треба добре промити, і засипати в киплячу, підсолену воду, з розрахунку 1 склянка рису, 2 склянки води. Варити на невеликому вогні, близько 20 хвилин після закипання.
У готовий гарячий рис додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст.л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі.
півтори години. а я в пароварці за 25 хвилин або 20 на плиті
_______
У зла рівно стільки сил, скільки даємо йому ми.
d = 3784
Користуюся цим рецептом, тільки замість рисового оцту додаю яблучний (2ст. Ложки оцту, 1ст.ложка води, пів чайної ложки цукру і розмішую). Завжди рис виходив дивовижним, то, що треба.
Рис круглий (на мій погляд будь-який круглий підходить) - 2 скл.
Нори (водрослі)
Оцет (рисовий) - 50 мл
Цукор-пісок - 30 г
Сіль - 10 г
Вода - 500 мл
Рис обов'язково промити холодною проточною водою. Щоб варити рис було зручно, використовуйте каструлю з прозорою кришкою.
На чашку рису 250 мл холодної води. Закрити кришкою, на максимально вогні довести до кипіння. Далі виставляємо вогонь на мінімум (самий мінімально можливий) і так 12 хвилин. Прибрати з вогню і дати настоятися 15 хвилин.
ВСЕ МАНІПУЛЯЦІЇ РОБИМО З ЗАКРИТОЇ КРИШКОЮ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ВІДКРИВАТИ. ПОКИ РІС наполягає, ГОТОВИМО УКСУС.
Оцет має бути рисовий. На 2 чашки рису необхідно: 50 мл рисового оцту, 30 г цукру, 10 г солі.
Я злегка підігрівають оцет в мікрохвильовці, додаю цукор і сіль, розмішую.
Після того як рис настоявся, необхідно перекласти його в широку тарілку (якщо все зроблено правильно, рис в каструлі не підгорить, мити посуд буде дуже легко, якщо немає, доведеться потерти її на славу). Переклали, по лопатці порційно виливаємо на нього отриману суміш оцту, солі і цукру. Даємо трохи охолонути, при цьому рис вбере в себе оцет.
Як катати, роли описано вже мільйон разів, повторюватися не буду.
Ось вам на суд мої роли, якщо цікаво, що всередині, то опишу.
До речі, щоб отримати сир Філадельфія необхідно взяти звичайний вершковий сир і сир - пропорції на око і на смак.
не треба винаходити велосипед!
купи спеціальний рис для суші - його потрібно варити всього 15-20 хв.
це чому так довго. потрібен звичайний краснодарський рис і рисовий оцет-ось і вся махінація!