Плов, мабуть, найпопулярніша страва східної кухні. Звучить вагомо, хоча насправді так голосно називають блюдо, що складається всього з 2-х основних інгредієнтів - рису і м'яса.
Як правило, класичний плов готують з сортів дуже жирної баранини і без додавання води. Традиційно це відбувається у великих казанах, де рис нудиться в баранячому жиру разом з великими шматками м'яса і з деякою кількістю овочів. Все приправляється запашними травами, а після приготування поїдається руками. Так-так, народності Азії, особливо кочові, які і стали прабатьками цього блюда, не використали столових приладів.
В наші дні рецепт плову настільки трансформувався, що вже мало нагадує початковий варіант. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дієтичний плов - замість жирної баранини ми будемо використовувати пісну курячу грудку (філе).
Для цього рецепта плову вам потрібно:
- 500 г філе курячої грудки;
- 1 склянка рису (я використовувала круглий, але довгенький теж підійде);
- одна велика морква;
- одна велика цибулина;
- соняшникова рафінована олія для смаження;
- трохи солі,
- для смаку трохи приправи типу каррі;
- три склянки води.
Опис приготування плову з куркою:
Цибулю і моркву крупно поріжте і обсмажте злегка на сковороді, додавши соняшникової олії.
Куряче філе промийте ретельно під проточною водою, а потім наріжте на невеликі шматочки. Після цього додайте курку до овочів.
Прикрийте кришкою сковороду, трохи зменшити вогонь і протушкувати хвилин десять.
Рис добре промиваючи під проточною водою і викладаємо на сковороду до курячого філе. Заливаємо трьома склянками води, трохи солимо за смаком, додаємо приправу каррі, і все перемішуємо. Закриваємо кришкою, доводимо до закипання, після чого робимо дуже повільний вогонь і залишаємо нудитися приблизно на сорок хвилин.
Ось і все, дієтичний плов готовий. Дуже ситне і зовсім нескладна страва. Подавайте з будь-яким салатом зі свіжих овочів на ваш смак. Смачного!
Рецепт плову з курячим філе надано Литвинової Людмилою.
Інші рецепти страв з курки:
