Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом мого улюбленого пирога з замороженої ягодою з пісочного тіста, який робиться дуже швидко, просто і випікається в духовці за півгодини.
Я «знайома» з цим пирогом вже багато років, і жодного разу він не підвів мене і не обдурив моїх очікувань. Пиріг виходить незмінно ароматним, апетитним і, що важливо, корисним.
Для начинки я беру заморожені вишні навпіл із замороженою брусницею. Ніякої особливої підготовки або розморожування ці ягоди не вимагають. Ми просто підсолодимо їх і відправимо в пиріг.
На приготування тіста йде не більше 10-15 хвилин. Але запевняю вас, це не просто пиріг з замороженими ягодами на швидку руку - це чудовий десерт, який зігріє холодною зимою або в міжсезоння, наповнить будинок ягідними ароматами і нагадає про літо. Давайте готувати.
Базові рекомендації та підготовка
Знадобиться часу: 45 хвилин
Вийде порцій: 10
Кухонне приладдя: 2 миски (одна для приготування тіста, інша для начинки), харчова плівка або пакет для тесту, скалка, щоб розкачати тісто, форма для випікання, духовка.
Необхідні продукти:
- 1 склянка борошна (200 грам);
- 0,5 пачки вершкового масла (100 грам);
- 2 столові ложки сметани 20% жирності;
вибір інгредієнтів
Сметана для такого пирога може бути будь-якої жирності (чим жирніше, тим виходить смачніше). Я використовувала 20%.
Ягоди теж можна взяти будь-які. Мені дуже подобається поєднання вишні і брусниці. Використовуйте ягоди, які припасені у вашій морозилці, або купіть ті, що ви любите. Якщо ягода солодка, використовуйте менше цукру.
Коли купуєте заморожені ягоди, зверніть увагу, щоб в пакеті не було шматків льоду і ягідки були цілими. Прочитайте на пакеті, яким методом вони заморожені. Відомо, що тільки при шокового заморожування ягоди зберігають свої корисні вітамінні властивості.
Вершкове масло для тесту потрібно заздалегідь дістати з холодильника - воно повинно бути підталим.
послідовність приготування
Почнемо з приготування тіста для нашого пирога з замороженої ягодою:
- Покладіть в миску підтале вершкове масло, додайте цукор, ванільний цукор і гарненько розімніть виделкою до однорідної маси. Вбийте сюди яйце і ретельно розмішайте виделкою.
- Потім додайте кілька ложок сметани і знову перемішайте.
- Додайте розпушувач для тіста, розмішайте.
- На останньому етапі додайте борошно невеликими порціями і також розмішайте виделкою.
- Коли тісто стало досить густим, присипте стіл борошном, викладіть тісто на стіл і вимішуйте його руками до однорідної, пластичної консистенції. Місіть недовго. Пісочне тісто цього не любить.
- Готове тісто розділити на дві частини. Одна частина повинна бути побільше, приблизно 2/3 тесту, інша поменше - 1/3 частина тесту. Скачайте два кульки з тіста. Оберніть менший кулька харчовою плівкою або покладіть в пакет і приберіть на 20 хвилин в морозилку. Замерзлим його буде легше натирати на тертці.
Ягідна начинка для нашого пирога складається з заморожених ягід і цукру:
Змішайте в окремій мисці ягоди, додайте 10 ложок цукру і перемішайте. Начинка готова.
Формуємо і випікаємо пиріг:
- Розкачайте більший кульку тесту.
- Візьміть форму для випікання, змастіть її маслом, а зверху присипте борошном.
- Викладіть тісто і рівномірно розподіліть його пальцями по дну форми. Сформуйте бортики.
- Рівномірно викладіть ягоди на тісто.
- Потім дістаньте з морозилки шматочок тесту, натріть його на крупній тертці і розподіліть стружку з тіста рівномірно по всій поверхні пирога.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С близько півгодини. Коли ви відчуєте чарівний аромат ягід і випічки, це вірний знак того, що смачний пиріг з замороженими ягодами готовий. Дістаньте його з духовки, дозвольте трохи охолонути.
- Обережно дістаньте кулінарний шедевр з форми (таке тісто дуже легко відходить від форми, проблем не буде) і кличте всіх до столу.
- Подавайте з чашкою ароматного чаю або кави, також дуже смачно буде з улюбленим фруктовим соком.
Читайте у нас також, як просто приготувати Пиріг із замороженою чорницею і про те, яким чином ще можна приготувати смачний Пиріг із замороженою вишнею.
Варіанти приготування пирога
Швидкий пиріг з замороженими ягодами можна робити не тільки з пісочного тіста, але і з наливної або листкового. Останній варіант найпростіший - готове тісто можна просто купити в магазині.
Начинка з заморожених ягід для пирогів може бути будь-яка. Візьміть ягоди, які є у вашій морозилці або купіть ті, що ви любите найбільше. Орієнтуйтеся на свій смак. Залежно від того, кисла ягода або солодка, корегуйте кількість цукру. У моєму рецепті ягоди не потрібно розморожувати, я просто додаю цукор і на цьому закінчую приготування начинки.
У разі, якщо заморожені ягоди для пирога потрібно попередньо підготувати, я розповім, як це зробити. Для початку вимийте їх, додайте цукор, перемішайте і почекайте, поки вони повністю Отта (15 хвилин). Злийте ягідну воду. Додайте трохи крохмалю, щоб ягідки не злипалися і тримали форму. У такому вигляді вони вже готові до випікання.
Напишіть, чи сподобався вам пиріг за моїм рецептом. Можливо, у вас є свої секрети приготування - поділіться з нами. Ми будемо раді вашим листам. Я бажаю усім щастя.