Підберезники - гриби делікатні, можна сказати «благородні», а причина в тому, що зірвані, вони моментально пропадають.
На 7 день після проростання подберезовик самий соковитий і смачний, потім «аристократичний» грибок починає «в'янути». Він втрачає свою еластичність і стає більш волокнистих і жорстким.
Однак, незважаючи на те, що цей гриб швидкопсувний продукт, він має достаток достоїнств.
Недаремно його зіставляють з білим грибом, який є самим делікатесним серед всіх сортів їстівних грибів.
Смачний і ситний подберезовик прекрасно підійде для виготовлення всіляких грибних страв.
Найбільш спокусливо смачно і красиво виглядають смажені підберезники з картоплею. Ці два найважливіших інгредієнта чудово поєднуються між собою, роблячи це грибне страву воістину царським.
Як приготувати підберезники смажені з картоплею
Процедура приготування цієї страви починається з підбору підберезовиків.
Їх слід ретельно промити і вичистити. На ніжках цього гриба необхідно зрізати найтвердіші елементи і тільки лише, потім нарізати гриб.
Потім слід обсмажити гриби, і як тільки ви відчуєте аромат смаженого, то в сковорідку додають шматочки нарізаної картоплі.
Перемішувати картопля з грибами під час смаження необхідно дуже дбайливо, виконувати це бажано дерев'яною ложкою.
Незадовго до приготування в цей делікатес додають порізаний півкільцями цибулю і все ретельно перемішують.
Готове ласощі можна посипати кропом і полити сметаною.
Як приготувати гриби підосичники смажені
Підосичники теж гриби делікатні і вони виходять дуже смачними при смаженні.
Зазвичай ці гриби смажаться з картоплею. А якщо ви плануєте приготувати їх як гарнір, то краще буде гасіння.
Спосіб приготування смажених красноголовців нескладний.
Вичищені і промиті грибочки необхідно нарізати дрібними шматочками.
Нагріти пісне або вершкове масло в глибокій сковороді, додати підготовлені грибочки і смажити протягом 30-40 хвилин на невеликому вогні.
Підосичники і підберезники мають властивості ужаріваться, про це потрібно пам'ятати.
Гриби необхідно час від часу помішувати. Перед самим завершенням необхідно покласти в гриби ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, а також петрушку з кропом. Приготовану страву накрити кришкою, щоб воно трохи потім.
Подавати смажені гриби краще з відвареною картоплею.
Підосичники і підберезники - це смачні та універсальні гриби. Готуються вони дуже просто, головне - це вміти їх приготувати.
Вони смачні не тільки смажені, але і тушковані, мариновані. У них міститься багато білка і клітковини.