Піца - дивовижне блюдо, популярне у всьому світі. На її приготування не потрібно багато часу, і при цьому вона дуже смачна і прекрасно підходить не тільки для сімейної вечері, але і для частування раптово прийшли гостей.
А чи пробували ви солодкі фруктові піци? Їх добре подати до чаю сонячним літнім днем або приготувати на дитяче свято. Перед вами підбірка рецептів солодких фруктових десертів.
Для тіста: 1 склянка борошна, 1/2 склянки молока, 20 г вершкового масла, 1 ч. Ложка сухих дріжджів.
Для начинки: 1/4 склянки чорниці, 2 банана, 1/2 склянки очищених волоських горіхів, 20 г топленого масла, 150 г сиркової маси, 2 ч. Ложки цукру.
Борошно ретельно розтерти з маслом. Дріжджі розвести теплим молоком, влити в суміш борошна і масла. Місити тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і однорідним. Приготоване тісто розкачати в коло діаметром близько 30 см, укласти в змащену маслом форму, злегка піднявши краю.
Рівним шаром викласти сиркові маси, зверху покласти нарізані кружальцями банани, засипати чорницею. Краї тесту змастити маслом. Чорницю і банани посипати подрібненими горіхами і цукровим піском.
Поставити форму в розігріту до середньої температури духовку і випікати приблизно 40-50 хв.
Готове пісочне тісто - 300 м
Для начинки: вершкове масло - 1 ст.ложка, коричневий цукор - 1 ст.ложка, яблука - 2-3 шт. малина - 1 склянка, ожина - 0,5 склянки, абрикоси - 8-10 шт. лимонний сік - 1 ч.ложка, кориця - 1 ч.ложка.
Тісто розкачати у вигляді коржа і по краях зробити невисокий бортик. Деко покрити папером для випічки і викласти на нього тісто. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Покрити фольгою, зверху покласти вантаж (наприклад, горох або рис). Помістити деко з тестом в духовку на 15 хвилин. Яблука розрізати навпіл, прибрати серцевину і нарізати півколами. Абрикоси нарізати на четвертинки. Розтопити вершкове масло в сковороді. Додати до маслу нарізані яблука, цукор, лимонний сік, корицю і обсмажувати до тих пір, поки цукор не перетвориться в тягучу карамельну масу. На готову корж викласти яблука, малину, абрикоси, ожину. Запікати в духовці приблизно 5 - 7 хвилин.
СОЛОДКА ПІЦА з полуницею і маскарпоне
Склад: 320 г борошна, 1/3 ст. коричневого цукру, 2/3 ст. маргарину або вершкового масла кімнатної температури, 2/3 ст. збитих вершків, 230 г сиру маскарпоне або вершкового сиру, 3/4 ст. цукрової пудри, 1/2 ч. л. подрібненої лимонної цедри, 4 ст. полуниці, шоколад.
У мисці змішайте борошно і коричневий цукор. Вмішайте маргарин або вершкове масло, тісто має кришитися. Викладіть тісто в плоску ємність для випічки, приблизно 30 см в діаметрі, щільно спресуйте його. Випікайте при температурі 200 градусів 10 - 15 хвилин, поки тісто не придбає світло-коричневий відтінок. Дайте основі повністю охолонути.
Перед подачею піци збийте вершки міксером на низькій швидкості. Додайте сир маскарпоне або вершковий сир, лимонну цедру, цукрову пудру і продовжуйте збивати, поки суміш не стане пишною.
Сирну суміш розподіліть по поверхні охолодженої основи. Зверху покладіть нарізану полуницю. За бажанням зверху піцу можна прикрасити тертим шоколадом.
Для тіста: 1 склянка (з гіркою) борошна; 2 яйця; 2 ст.л.сахара; 150г масла вершкового.
Для начинки: 3 стиглі груші; 1 стакан малини; 300 г винограду; 4 ст. л. меду; 150 г сметани; 3 - 4 ст.л. рубаних горіхів (волоські або фісташки).
Приготувати листкове тісто, тонко його розкачати і викласти у змащену жиром форму з невисокими краями. З груш видалити серцевини і дрібно порізати. Виноградини розрізати навпіл, вийняти кісточки. Змішати груші, малину і виноград, викласти в форму з тестом. Потім залити медом і сметаною. Зверху посипати піцу рубаними горіхами. Запікати в гарячій духовці протягом 15 - 20 хвилин.
Для тіста: 1 склянка борошна; 2 - 3 ст. л. цукру; 140г масла вершкового; 1 яйце (жовток).
Для начинки: 10шт. ківі; 1 склянка вершків жирних; 150г цукрової пудри; 2 яйця; 50г коньяку.
Масло попередньо остудити, дрібно порубати, додати решту продуктів і замісити еластичне тісто. Помістити в холод на півгодини. Потім розкачати і викласти у форму для випічки. Проколоти в декількох місцях виделкою, покрити фольгою, зверху в якості вантажу покласти боби. Помістити форму з тестом в духовку на 20 - 25 хвилин. Витягти форму з духовки, видалити вантаж і фольгу, дати охолонути.
Очистити ківі від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см. Викласти ківі на тісто так, щоб була рівномірно покрита вся поверхня. У посуді збити яйця, поступово вливаючи вершки, додати половину цукрової пудри і коньяк. Отриману масу через ситечко вилити на ківі. Помістити піцу в гарячу духовку ще на 20 хвилин. Дати трохи охолонути і посипати зверху цукровою пудрою. До столу подавати теплою.
Піццетті З ШОКОЛАДОМ І ПЕРСИКАМИ
Готове листкове бездріжджове тісто з розрахунку на 6 порцій
Для начинки: 3 персика (розрізати навпіл, видалити кісточки), 50 г вершкового масла плюс додаткову кількість для змащування форми, 2 столові ложки темного рому, 2 чайні ложки світлого коричневого цукру, 100 г молочного шоколаду (розламати), 100 мл жирних вершків.
Поставте деко в духовку і розігрійте її до 200 градусів.
Змастіть вершковим маслом вогнетривку форму і покладіть в неї персики зрізом вгору. Покладіть на персики половину порції вершкового масла. Збризніть ромом, посипте цукром і випікайте 20 хвилин.
Вийміть з духовки і збільште в ній температуру до 220 градусів.
Розділіть тісто на 6 порцій і розкачайте кожну на столі, присипаному борошном, в коло діаметром 10 см. Перекладіть кола тесту на гарячий деко. На кожне коло тесту покладіть по половинці персика і полийте соком з форми.
Випікайте 15 хвилин, поки піца не підрум'яниться.
Поки піца печеться, перемішайте в маленькій каструлі шоколад, вершки і вершкове масло. Нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною.
Перекладіть міні-піци на маленькі тарілки і полийте шоколадним соусом. На стіл подавайте теплими.