Патисон, відомий також як тарілчаста гарбуз - це одна з різновидів гарбуза звичайного. Як правило, патисони невеликого розміру і мають фігурні краю. Патисони можуть бути білими, жовтими й зеленими, 5 - 7,6 см в діаметрі. Цей овоч можна приготувати різними способами. У цій статті ви можете знайти найпростіші і популярні способи приготування цього овоча.
правити Склад
Правити Запечені патисони [1]
- 2 патисони середнього розміру
- 2 - 3 ст.л. (30 - 45 мл) оливкової олії
- 1 столова ложка (15 мл) сушеного орегано
- 1 столова ложка (15 мл) сушеного чебрецю
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Правити Пасеровані патисони [2]
- 3 великих нарізаних цибулини-шалот
- 12 невеликих патисонів
- 3 ст.л. (45 мл) несолоного вершкового масла
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Правити Патисони, приготовані на пару [3]
- 450 г патисонів
- 1 столова ложка (15 мл) олії
- 1 столова ложка (15 мл) коричневого цукру або меду
- 2 столові ложки (30 мл) свіжого подрібненого базиліка
- 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру чеддер або пармезан
- Дрібка солі
Правити Смажені патисони [4]
- 2 - 3 патисони, 5 - 7,6 см в діаметрі
- 2 склянки (500 мл) кукурудзяної муки
- 3 яйця
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
- Рослинна олія
Правити Патисони, приготовані на грилі [5]
- 450г невеликих патисонів
- 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Правити Фаршировані патисони [6]
- 6 великих патисонів без стебла і суцвіть
- 6 шматочків бекону
- 1/2 склянки (125 мл), нарізаного кубиками цибулі
- 1 1/2 чашки (375 мл) панірувальних сухарів
- 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
правити Кроки
Розігрійте масло у важкій, глибокій сковороді. Налийте 6,35 мм рослинного масла в сковороду і розігрійте його до температури 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія), поставивши сковороду на сильний вогонь.- Використовуйте льодяниковий термометр або термометр для смаження, щоб перевірити температуру розігрітого масла. Періодично перевіряйте температуру, протягом усього процесу приготування.
- Скибочки патисонів не повинні бути товще, ніж 1,25 см.
- У кожного патисони відріжте зелену верхівку.
- Видаліть великі насіння пальцями, якщо в цьому є необхідність.
- Хоча шкірка патисонів їстівна, готуючи патисони за цим рецептом, краще очистіть її, завдяки чому, панірування буде добре триматися.
- Використовуйте для цієї мети, посуд з високими краями.
- Експериментуйте зі спеціями, якщо ви хочете приготувати ароматне блюдо. Використовуйте для цієї мети чебрець, орегано, часниковий і цибульний порошок.
- Опускаючи скибочки патисонів в яєчну суміш, потримайте їх кілька хвилин над мискою, дозволяючи зайвої рідини стекти. Після чого, ви можете обваляти скибочки в кукурудзяній муці.
- Завдяки тому, що ви мачає скибочки патисони в яєчної суміші, панірування з кукурудзяної муки буде краще триматися.
- Будьте обережні, коли ви маєте справу з гарячою олією. Гаряче масло може спалахнути при попаданні на нього відкритого вогню, а також може викликати хворобливі опіки, якщо киплячу олію бризне і потрапить на шкіру в процесі приготування.
Приготуйте блюдо до подачі. Перекладіть скибочки патисонів на чисте паперовий рушник. Дозвольте маслу стекти протягом 1 - 2 хвилин, а потім насолоджуйтеся цим смачним блюдом.
- Змастіть грати гриля маслом або накрийте її алюмінієвою фольгою, для того щоб, після приготування ви могли без праці очистити її.
- Якщо ви використовуєте газовий гриль, встановіть його на середній рівень полум'я.
- При використанні мангала, насипте деревне вугілля на дно мангала. Розпаліть вогонь, і дочекайтеся поки він згасне, залишивши після себе попіл. Тепер ви можете викладати патисони.
- Якщо ви не впевнені в тому, скільки додавати солі і перцю, спробуйте використовувати 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі і 1/4 ч. Л. (1,25 мл) перцю. Якщо вам здасться, що не вистачає солі або перцю, ви завжди можете додати, слідуючи своїм смаковим уподобанням.
- Якщо ви використовуєте алюмінієву фольгу (для решітки), патисони НЕ будуть обвугленими.
