Паста - кулінарна візитна картка Італії. Всі жителі країни її люблять, їдять кожен день і знають, як приготувати пасту в домашніх умовах, щоб вона не набридла. Головний секрет - це соус, овочевий, сирний, з морепродуктів або м'яса.
У кожного соусу є своя історія, свій набір продуктів і своя свобода всередині рецепта. Найпопулярніший варіант, як приготувати пасту з фаршем, скористатися спрощеним швидким рецептом соусу болоньєзе. Для різноманітності в нього, крім фаршу, можна покласти бекон або печінку, але це подовжить час приготування. Перед тим, як приготувати пасту з фаршем, для спагетті потрібно заздалегідь поставити каструлю з великою кількістю води, нагріти і посолити її, щоб потім не було перерви в готуванні.
- цибулина;
- 1 - 2 зубчики часнику;
- оливкова / рослинне масло;
- 500 - 600 г нежирного фаршу;
- 2 болгарських перцю;
- 0,5 кг помідорів;
- сіль, перець, сушені материнка і базилік;
- 250 г спагетті.
Приготування спагетті з фаршем
- Дрібно нарізані цибулю і часник обсмажити в маслі.
- Додати фарш, найкраще суміш яловичини і пісної свинини, смажити 7 - 10 хв.
- Перець нарізати кубиками, змішати з фаршем. Один перець можна замінити баклажаном або цукіні.
- Присмачити пряним травами, сіллю і перцем.
- Помідори без шкірки, свіжі або у власному соку, подрібнити міксером, вилити в фарш, змішати і тушкувати 20 хв.
- За 10 - 15 хв до готовності соусу зварити спагетті. Важливий секрет, як приготувати пасту, для спагетті зменшити час варіння, щоб довгі і тонкі макарони зберегли деяку жорсткість і вийшли «на зубок». Крім того, їх треба опустити в киплячу воду одночасно, укладаючи в каструлю в міру розм'якшення. Після повторного закипання води варити без кришки.
- Перекласти макарони на блюдо, зверху вилити готовий соус.
Щоб процес, як приготувати смачну пасту, був повністю завершений і звичайні макарони перетворилися в кулінарний шедевр з ароматом Італії, варто посипати готову страву пармезаном і свіжою петрушкою.