Така ікра дуже корисна і незамінна в весняне час, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів. Крім того, вона дуже смачна і відмінно урізноманітнює меню. Спробуйте приготувати - вам сподобається.
Складові:
+ 2 кг. буряка (очистити, натерти на тертці),
+ 1 кг. моркви (очистити, натерти на тертці),
+ 1 кг. лука (очистити і дрібно нарізати),
+ 0,8 кг. помідорів (прокручених на м'ясорубці),
+ 1 стручок гіркого перцю (прокрутити разом з помідорами),
+ 80 мл оцту 9%,
+ 1 ст.л. солі з гіркою (солити треба за смаком, може знадобитися більше),
+ 80 гр.сахара (2-3 ст.л. з гіркою),
+ 250-300 мл. растіт.масла,
+ 1 головка часнику (очистити і пропустити через прес),
+ спеції: перець запашний, насіння кропу, лавровий лист.
приготування
1. Зробити засмажку з цибулі і моркви на рослинній олії, коли овочі стануть прозорими, влити помідори, дати масі закипіти і покласти буряк, додати сіль, цукор, спеції, оцет.
2. Перемішати і тушкувати овочі на невеликому вогні 1,5 години, перед закінченням гасіння покласти часник.
3. Киплячу масу розкласти в банки і закатати, перевернути і укутати до повного охолодження. вихід 6 банок по 0,5 л.
4. Ікру можна буде зберігати без холодильника. Якщо ж ви не хочете її консервувати, то можете просто накрити ікру кришкою, дати охолонути і прибрати в холодильник.