Приготування миня, як смаженого, так і запеченого в духовці не залишить нікого байдужим, ці два блюда дуже смачні. Сьогодні ми будемо запікати рабу, щоб вона вийшла не тільки дуже смачною іситной, але і щоб в ній залишилися всі її корисні речовини.
Для її приготування нам знадобиться:
- сам минь в кількості 1 штуки,
- 1 шт. лука,
- кілька помідорів.
При приготуванні миня на сковороді за нею потрібно постійно дивитися. Інакше вона може пригоріти. Через це вона може втратити всі свої корисні властивості. Якщо його готувати на сковороді, то м'ясо у миня виходить дуже ніжне і жирне, тому воно запросто може розвалитися. Зовнішній його вигляд теж залишає бажати кращого. Тому найкраще миня готувати саме в духовці. Зовнішній вигляд у нього буде чудовий, а смак незабутньо ніжний і соковитий.
Для початку перед приготуванням необхідно випатрати рибу, видалити всі нутрощі, зябра і намагатися не пошкодити жовчі міхур. Якщо ви хочете щоб блюдо красиво виглядало при подачі, можете залишити голову, якщо ж ні, то сміливо видаляйте її. З лускою вам доведеться помучитися, так як вона дуже дрібна і сидить глибоко. Вам доведеться або довго і болісно намагатися її позбутися або просто зняти повністю всю шкірку.
Існують різні методи приготування миня, з яйцями, беконом, молоком, дивлячись у кого які вподобання і смаки. Але найбільш смачною вона вийти, якщо її просто запекти в духовці з сіллю, овочами і зеленню, і ви зможете насолодитися повним смаком цієї риби і відчути її легкий солодкуватий. Для цього треба її протерти серветкою, щоб вона не була дуже вологою і добре посолити зовні і зсередини. Змащуємо її вершковим маслом. Далі нарізаємо помідори не дуже крупно і невеликими кільцями цибулю.
Змащуємо деко і викладаємо туди половину нарізаної цибулі, а зверху кладемо миня. Що залишився лук ми поміщаємо в черево риби і туди ж трохи помідорів. Якщо при чищенні риби ви зняли повністю шкурку, то необхідно зверху її прикрити овочами. Ставимо деко в попередньо розігріту духовку, вона повинна бути розігріта приблизно до 200 градусів. Запікати рибу необхідно 30-40 хвилин, щоб скоринка стала рум'яною.
Для перевірки чи готовий минь чи ні, треба акуратно проткнути його виделкою і якщо там буде матово біле м'ясо, то це означає його готовність.
Можете подавати страву на стіл разом з відвареної картоплею, при подачі миня можете її присипати свіжою зеленню.
Приємного вам апетиту!