Маннік - легкий і швидкий десерт, що відрізняється легкістю і ласкавим смаком. У кожної господині є свій, перевірений рецепт пирога на манній крупі. Але можна випробувати і новий варіант - наприклад, приготувати маннік без сметани. Її можна поміняти кефіром або кислим молоком, а то і зовсім обійтися без молочних продуктів.
вам знадобиться
- Маннік на кислому молоці:
- - 1 стакан кислого молока;
- - 1 стакан манки;
- - 1 склянка борошна;
- - 1 склянка цукру;
- - 1 яйце;
- - 100 г вершкового масла;
- - 0,5 чайної ложки соди;
- - 1 столова ложка цукрової пудри.
Інвентар; - - глибока миска;
- - сотейник;
- - ложка;
- - вогнетривка форма.
Повітряний маннік: - - 3 яйця;
- - 1 стакан манки;
- - 0,5 склянки цукру;
- - щіпка ваніліну;
- - вершкове масло для змащування форми.
Для сиропу: - - 0,5 склянки молока;
- - о, 5 склянки цукру.
Інвентар: - - 2 миски;
- - Вінчик;
- - 3 ложки;
- - вогнетривка форма;
- - сотейник.
Маннік на кислому молоці. У глибоку миску вилийте кисле молоко, додайте яйце, щіпку солі і цукор. Все відмінно перемішайте, всипте манку, розмішайте тісто знову. Накрийте миску серветкою і залиште на 1 годину.
Розтопити вершкове масло, додайте його в тісто. Порціями всипте борошно, змішане з содою. Все ретельно розітріть, щоб в масі не залишилося грудочок. Вогнетривку форму змажте маслом, вилийте в неї тісто і поставте в духовку, нагріту до 200оС. Печіть маннік до золотистого кольору, перед подачею розріжте його на шматки і посипте цукровою пудрою.
Спробуйте приготувати маннік без сметани і масла - він вийде дуже ласкавим і легким. Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром і дрібкою ваніліну, білки збийте в густу пишну піну. У ємність з жовтками по черзі додавайте манну крупу і збиті білки. Перемішуйте суміш обережно, щоб білки не опало. Змастіть форму маслом і перелийте в неї тісто. Замість ваніліну можна використовувати ванільний цукор або есенцію.
Спробуйте приготувати маннік без сметани і масла - він вийде дуже ласкавим і легким. Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром і дрібкою ваніліну, білки збийте в густу пишну піну. У ємність з жовтками по черзі додавайте манну крупу і збиті білки. Перемішуйте суміш обережно, щоб білки не опало. Змастіть форму маслом і перелийте в неї тісто.
Розмістіть форму в духовку, нагріту до 200оС. Печіть маннік, поки він не зарум'яниться. Поки пиріг готується, змішайте в сотейнику молоко і цукор і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Готовий маннік залийте гарячим молочним сиропом. Просочуйте бісквіт помірно. Дочекайтеся, поки сироп вбереться, і розріжте маннік на шматки. Подавайте його теплим або охолодженим.
Маннік може стати хорошою основою для домашнього тортика. Випечений манний бісквіт розрізати навпіл і промажте одну половину густим кислуватим джемом або заварним кремом. Зверху покладіть другу половину. Верх торта можна прикрасити збитими вершками, шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою. Якщо ви плануєте використовувати крем або глазур, виключіть молочну просочення.