Пиріг до чаю. дуже простий у виготовленні, але від цього не менш смачний.
Отже, для пирога макової торта знадобиться:
- 1 стакан маку
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- 2 склянки борошна
- 200 гр. сметани
- 1 ч. Ложка соди
- 50 гр. вина (для гасіння соди)
Сімейне фото інгредієнтів на пам'ять
Як виявилося, багато людей взагалі не знають, що і як потрібно робити з маком, треба залити мелений мак водою, дати настоятися, злити воду і використовувати залишився макуха в начинку.
Я запарюю мак наступним чином. Перш за все, за допомогою звичайної електричної кавомолки змолоти мак.
Після цього додати невелику кількість окропу, перемішати, утрамбувати і закрити блюдцем - нехай мак запарюється. Окропу потрібно трохи, щоб тільки намочити всю макову масу.
Поки мак запарюється, займемося іншими інгредієнтами. Яйця акуратно розділити на жовтки і білки. Жовтки розтерти з цукром.
Додати сметану і перемішати. Виходить рідке тісто, але це не проблема - загустіть
Додати борошно і знову перемішати. Вийде досить густо, але це теж не страшно - розріджений
Додати запарений мак.
Змастити форму маслом, і включити духовку розігріватися до 200 гр. Це потрібно зробити зараз, щоб потім не втрачати час і цінний повітря з тіста. Збити білки в міцну піну і змішати з тестом. Додати в тісто 1 ч. Ложку соди, попередньо погашену невеликою кількістю вина (грам 50 буде достатньо), перемішати, вилити у форму.
Випікати десь 40 хвилин. Готовність перевіряється следющим способом - тикаємо пиріг в кількох місцях спічкоі або зубочисткою - вона повинна залишатися сухою, без слідів тесту.
Одержаний пиріг повністю готовий до вживання, зверху на носимо крем.
Для крему нам знадобиться:
- 1/3 ст. цукру
- 70 гр. масла
- 1 жовток
- 1/3 ст. молока
- 2 стол. ложки какао
- ваніль
- 2 стол. ложки коньяку
Розтерти жовток з цукром. Додати какао-порошок, розтерти (щоб не було грудок).
Додати розм'якшене масло, перемішати; додати молоко.
Розігріти суміш на водяній бані; постійно помішуючи, довести до загустіння (у мене цей процес зайняв десь хвилин 10, і все одно, крем не сильно загус). В кінці додати коньяк і ваніль.
В результаті виходить такий крем. Поки він гарячий, то рідкий, і загусає в міру остигання.
Тепер взяти ось такий пристрій (нагадує струнную пилу десантника. Якщо немає струни, можна використовувати і звичайний ніж з довгим лезом).
і розрізати пиріг уздовж
Намазати половинки, скласти докупи, обмазати торт зверху і по краях, і залишити на кілька годин (а краще до ранку), щоб крем просяк торт.
Маковий торт готовий. Смачного!