- курячі гомілки - 6 шт .;
- яйця - 1-2 шт .;
- кефір - 50-70 мл;
- борошно - 5 стіл. ложок;
- соняшникова олія - 30 мл;
- спеції;
- сіль.
Час приготування - 1 година.
Вихід - 6 порцій.
Це може здатися дивним, але деякі господині відчувають труднощі при приготуванні такого, здавалося б, простого блюда, як смажені курячі ніжки. Чомусь м'ясо то пригорає і міцно приклеюється шкіркою до поверхні сковороди, то залишається недожаренним. Спробуйте слідувати докладної інструкції, викладеної нижче, і ви зможете без всяких проблем підсмажити смачні і апетитні курячі гомілки в клярі на сковороді. Не дивлячись на те, що зовні м'ясо вкрите хрусткою підсмаженою скоринкою, всередині воно виходить досить м'яким і соковитим.
Як приготувати смажені курячі гомілки на сковороді - рецепт з фото крок за кроком
Спочатку треба підготувати всі продукти, які знадобляться для приготування цієї страви. Кефір можна взяти будь-якої жирності. Соняшникова олія потрібно брати рафінована, щоб воно в процесі смаження не горіло і не пінилося. Спеції можна взяти будь-які, які добре поєднуються з курячим м'ясом - мелений перець (чорний, червоний або їх суміш), коріандр, імбир, приправу каррі або ж готову приправу для курки.
Курячі гомілки треба добре вимити, уважно перевірити, чи не залишилося на них залишків пір'я, і трохи просушити серветкою. Яйця змішати з сіллю і кефіром віночком або просто виделкою.
На плоску тарілку насипати борошно, трохи солі і приправу. Все добре перемішати.
Курячі ніжки покласти в кефіру яєчну суміш.
Сковороду поставити на вогонь і налити в неї масло. Кожну курячу ніжку, добре змочену в рідкої підливи, перекласти в тарілку з борошном, сіллю і спеціями і з усіх боків обваляти її в цій суміші. Підготовлені таким чином шматочки м'яса викласти в розігріту сковороду і накрити кришкою.
Важливе питання - скільки смажити курячі гомілки на сковороді? На невеликому вогні їх потрібно тримати 5-7 хв з кожної сторони. Причому обсмажувати ніжки треба з 4-х сторін (т. Е. Ще й з боків). Після того, як ніжки один раз були злегка обсмажені з усіх боків, їх потрібно ще раз привернути і повторити обсмажування. В результаті м'ясо добре прожариться всередині (ознакою цього буде прозора, а не червона рідина, що виділяється при натисканні на шматочок м'яса). Зверху ж утворюється рум'яна хрустка скоринка. Якщо після приготування всіх ніжок у вас ще залишилася борошно і рідка яєчна суміш, можна їх змішати разом і підсмажити в тому ж жиру, в якому смажилася курка. До м'яса вийде ще й апетитний омлет.
Тепер ви знаєте, як посмажити курячі гомілки на сковороді з скоринкою. Подавайте це блюдо з будь-яким підходящим гарніром, свіжими овочами або овочевим салатом.
Бажаємо всім приємного апетиту!
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
