А ось холестерину набагато менше, ніж в будь-якому продукті тваринного походження.
Жиру в кролика не багато і засвоюється він організмом добре.
Такі якості даного продукту припадуть до душі любителям здорового харчування і, зокрема, м'якого м'яса.
Особливості м'яса кролика
Кролятина досить легко пережовується, адже м'ясо м'яке, не жорстка, воно легко засвоюється і дуже корисно для людей з надмірною масою тіла.
Наука довела, що це м'ясо корисно при анемії, харчової алергії, гіпертонії і гастроентерологічних захворюваннях в цілому.
Спортсменам, льотчикам і водолазам, а також співробітникам шкідливих виробництв і жителям районів з підвищеною забрудненістю це м'ясо просто необхідно в раціоні.
Кролятина наповнена вітамінами і мікроелементами, а солей натрію в ній практично немає.
Даний делікатес рекомендований людям похилого віку і дітям, а також годуючим матерям.
Вчені довели, що організм кролика не сприймає гербіциди, пестициди і радіоізотопи, тому дане м'ясо - екологічно чисте.
Кролик є живильним і здоровою їжею.
Воно відрізняється своїми дієтичними і смаковими якостями.
Такі гідності, безсумнівно, відрізняють кролятину від інших видів м'яса. Її можна вживати в їжу всесезонно.
Яка калорійність курячого бульйону з яйцем? Відповідь знайдете тут. Стане в нагоді тим, хто сидить на дієті.
Використання при приготуванні свіжого охолодженого м'яса більш переважно.
Кролик перевершує всі інші види м'яса за процентним вмістом в ньому м'якоті.
Кролятина відноситься до білого м'яса.
Якщо регулярно харчуватися кролятиною, можна домогтися правильного обміну речовин, а також привести в норму баланс поживних елементів.
Філе цієї тварини часто має приємний аромат молока, так як він вживає материнське молоко майже до самого забою - близько чотирьох місяців.
Кролик в раціоні
Кролик - дієтичний високоцінний продукт.
Особливо популярною стравою вважається кролик в сметані в мультиварці.
Невеликим секретом є факт, що м'ясо для подібного страви можна взяти будь-який на свій розсуд - заяче, куряче або індичку.
Але в кожному разі важливо дотримуватися різні правила приготування.
Кролятина, в цілому, піддається кулінарній обробці легко.
Приготований в сметані кролик нагадує за смаком курку без шкірки, яку багато хто так не люблять.
За рахунок того, що шкірка у страві відсутня м'ясо кролика і вважається низькокалорійним.
У домашніх умовах це блюдо можна приготувати на газовій плиті, в духовці з додаванням різних інгредієнтів.
Кролик в сметані - це неймовірно смачно!
З ним чудово поєднується білий соус. Даним рецептом можна розбавити звичайні повсякденні страви, а також здивувати гостей за святковим столом.
Ця страва дуже поживне і смачне.
Дуже люблять домогосподарки так само готувати ніжки кролика в сметані. Чудове за смаковими якостями блюдо.
Приготування тушкованого кролика в сметані
Для приготування кролика в сметані необхідні такі інгредієнти:
- Один кілограм кролячого м'яса;
- 200 грам сметани;
- дві цибулини;
- першосортна борошно - чотири столові ложки;
- 100 грам вершкового масла;
- 2 лаврових листки;
- сіль і чайна ложка суміші перців.
При покупці кролятини варто звернути увагу на колір м'яса - воно повинно бути білого кольору з легким рожевим відтінком.
Багато фахівців рекомендує перед приготуванням замаринувати м'ясо.
Для цього необхідно зняти з кролика верхню плівку білого кольору.
- Покласти м'ясо в глибоку каструлю, миску або таз, залити холодною водою, додати сік половинки лимона, гілочку розмарину і трохи оцту.
Саме завдяки додаванню сметани кролик виходить таким соковитим і ніжним.
Якщо ви займатися спортом, вам необхідно знати, які вуглеводи швидкі. Таблицю вуглеводів можна знайти тут.
Важливо також відстежувати, щоб при гасінні в сковороді завжди була достатня кількість рідини.
Такс ... Як гасити кролика в сметані в казані ми розібралися, йдемо далі.
Додамо трохи грибів
Воду до них додавати не обов'язково, так як гриби дадуть свій сік.
При смаженні грибів і цибулі сковороду краще накрити кришкою.
Я особисто дуже люблю ніжки кролика тушковані в сметані. Смак у них при правильному приготуванні ізучітельний.
Отже, м'ясо кролика - це цілий джерело корисних речовин і мінералів.
Воно не жирне, не вбирає антибіотики та інші шкідливі речовини, тому екологічно чисто - такий факт винесли американські вчені після проведення ряду досліджень.
Готувати страви з кролятини - одне задоволення, адже м'ясо легко піддається обробці, легко перетравлюється організмом і відноситься до продуктів корисного харчування.
Рекомендую ще вивчити рецепт запеченого філе кролика в сметані - непередаваний смак!